Recetas japonesas: Como preparar Miso Ramen| Taka Sasaki

Hoy los amantes del ramen estáis de enhorabuena. aprovechando que ha terminado el verano he preparado una sopa de miso ramen casera con un toque picante.

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Miso Ramen| Taka Sasaki

Receta para dos personas.

Ingredientes:

100 gr cerdo picado.
100 gr panceta de cerdo.
2 dientes de ajo.
1 trocito de jengibre (la mitad que de ajo)
Aceite de sésamo para saltear.
2 cucharadas de miso blanco.
1 cucharada de miso rojo.
1 cucharadita de tobanjan.
1 cucharada de sake.
1 cucharada de azúcar.
1/2 cucharada de salsa de soja.
1/4 parte de cebolla mediana.
1 cucharada de sésamo tostado.
1 puñado de brotes de soja.
3 hojas de col.
160 gr de fideos chinos ( 2 manojos)

Preparación / Pasos

1

Picamos el ajo y el jengibre,rallamos la cebolla y trituramos el sésamo tostado.

2

Cortamos la zanahoria en tiras finas y troceamos la col.

3

Quitamos la piel de la panceta de cerdo y la cortamos en tiras, le añadimos la sal y un poco de aceite de sésamo y lo marinamos.

4

Calentamos un cazo y añadimos aceite de sésamo, el ajo y jengibre picado. Sofreímos un poco y salteamos el cerdo picado, y cuando cambia de color ponemos tobanjan, miso rojo y miso blanco.

5

Lo mezclamos bien con la carne y añadimos la cebolla rallada y cuando está bien mezclado añadimos el sake, la soja y el azúcar.

6

Ponemos el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición. Añadimos el sésamo triturado y cuando empieza a hervir retiramos la espuma.

7

Calentamos una sartén y ponemos un poco de aceite de sésamo y salteamos la panceta de cerdo.

8

Añadimos la zanahoria y la col y salteamos estilo wok. Por último ponemos los brotes de soja pàra que queden crujientes.

9

Ponemos agua a hervir y cocemos los fideos chinos. El tiempo depende del tipo de fideo.

10

Escurrimos los fideos y los servimos en un bol. Añadimos el caldo y el salteado de verdura y carne.

11

Espolvoreamos un poco de sésamo tostado y ya tenemos listo nuestro miso ramen.

 
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10 Comentarios

  1. FRANCISCO GARCIA MEAVE
    sep 16, 2016 @ 13:42:42
    Responder

    Hola: Desde ya hace muchos años soy un admirador de su país, y me he decidido, ha realizar algunos platos de la cocina, Japonesa, no se que tal me saldrá, pero a cocinar se aprende cocinando. Un saludo desde, BILBAO. Agur.

  2. alejandro
    abr 23, 2016 @ 06:54:24
    http://facebook/Alejandroacosta
    Responder

    Hola quisiera saber que es el tobanjan? Soy de argentina y soy cocinero y estoy estudiando la cocina de muchos países de Asia

    • Taka
      abr 30, 2016 @ 08:44:31

      Es una especia china que hecha de habas fermentada y soja y sal y guindilla etc… Es como una pasta picante salada. Se escribe Dou Ban Jiang (豆板醤)en chino.

  3. Kagome
    mar 10, 2016 @ 12:44:47
    Responder

    Hola!! Es la primera vez que voy hacer este plato y quisiera saber dónde puedo conseguir el miso y que clase de sake hay que poner. Gracias ^^

    • Taka
      mar 14, 2016 @ 14:53:52

      Hola Kagome
      El miso puede encontarar en supermercados orientales o las herboristería también tiene. Cualquier sake sirve. Utilize sake para cocinar, no gastes muy buen sake para beber ;)

  4. daniel
    feb 26, 2016 @ 11:10:31
    https://www.facebook.com/akibazitacuaro/?fref=ts
    Responder

    El sake es obligatorio? es que si no me dejan ni comprar cerveza no me quiero imaginar como se pondrian con sake.

    • Taka
      feb 26, 2016 @ 11:20:02

      Dile a tus padres que es para esta receta y que la preparen contigo :)

  5. katty lobos
    ene 15, 2016 @ 20:34:10
    Responder

    Muchas Gracias.Y ahora podré preparar yo misma mis platos japoneses favoritos!!

  6. Eduardo
    oct 07, 2015 @ 16:10:30
    Responder

    Muy buena ! Muchas gracias !

  7. RUTH
    oct 07, 2015 @ 02:32:16
    http://HTTP
    Responder

    AMIGA, SALUDOS ENTRASTE A MI MURO ¡BENDITA! YO DESEO APRNDER COCINA ORIENTAL BIENVENIDA
    RUTH

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