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Recetas japonesas: Como preparar Ichigo shortcake| Taka Sasaki

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Como sabréis los japoneses no somos muy fans de preparar platos muy dulces, pero no quiere decir que no nos gusten los pasteles. Aquí tenéis unos que preparamos especialmente para las fiestas de cumpleaños o de Navidad. Es un bizcocho que se prepara por capas rellenas de fresa natural y nata batida y no resulta demasiado dulce o empalagoso.

Dulces, Recetas

Recetas japonesas: Como preparar Isobe agedashi chofu| Taka Sasaki

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La palabra isobe, se utiliza para hacer referencia a los platos preparados con nori, y agedashi significa comida frita. También se puede llamar a este plato Isobe age y habitualmente se prepara con tofu. En esta ocasión he utilizado chofu que es una especie de tofu pero que en lugar de estar hecho de soja, esta preparado a base de chufa de Valencia.

Fusión, Recetas

Recetas japonesas: Como preparar Miso nikomi udon| Taka Sasaki

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Una de las especialidades de la comida de Nagoya es udon miso nikomi, udon cocido a fuego lento en la sopa de miso rojo. Se conoce por udon, a un tipo de fideos de trigo blandos y gruesos , y la palabra nikomi significa comida cocida a fuego lento durante mucho tiempo en una pequeña cantidad de caldo. De ahí proviene el nombre de este plato , miso nikomi udon.

Fideos, Recetas

Recetas japonesas: Como preparar Kuzumochi de Chufa valenciana| Taka Sasaki

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El kuzumochi, es un postre tradicional de Japón, que están hechos de kuzuko (polvo de kuzu), que es una vid cuya raíz produce un almidón de mucha calidad. El polvo de almidón más famoso proviene de Yoshino, en la prefectura de Nara. Entre otros muchos usos se utiliza para preparar tofu de sésamo, y el resultado es bastante parecido a este postre que he preparado con chufa de valencia.

Dulces, Fusión, Recetas

Recetas japonesas: Como preparar Tofu de chufa | Taka Sasaki

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Generalmente se conoce a la chufa por la horchata, que es la bebida que se hace a partir de la misma. Pero este tubérculo se puede utilizar para preparar otras recetas tan ricas como la horchata, pero que poco tienen que ver con ella. Hace poco me regalaron auténticas chufas de Valencia y probé un proceso similar al que se utiliza cuando preparamos tofu pero cambiando las semillas de soja por chufa de valencia. La verdad que el resultado vale la pena y me he atrevido asta ponerle nombre, medio en broma medio en serio, se llama Xofu.

Fusión, Recetas

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Las recetas del señor Señor

La verdad que curioso el nombre de este blog, pero eso se queda en anécdota cuando lo descubres. Tiene una gran variedad de recetas, carnes, pescado, pasta, de cuchara, de huerta… Bueno no pongo todas para que me quede sitio, pero mejor lo comprobáis vosotr@s mismos.

La cocina de la lechuza y sus recetas tradicionales

Este blog es especial… las recetas, las fotografías y la manera de escribir de la cocinera Pilar. Aquí podéis aprender muchas cosas pero en especial de la gastronomía gallega de dónde es la autora.

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