Recetas: Vegetariana

Recetas japonesas: Como preparar Sopa de Miso con Tofu y Wakame | Taka Sasaki

La sopa de miso es un ingrediente básico en el desayuno japonés, aunque la servimos también acompañando a la mayoría de las comidas.Es una fuente muy buena de proteína, especialmente cuando se toma con arroz.

Recetas japonesas: Tofu

El tofu llego a Japón procedente de China bajo la influencia budista y se convirtió en un elemento fundamental del vegetarianismo zen. Básicamente el Tofu es cuajada de soja. Se cuece la soja y se escurre la leche de soja, se la añade un coagulante llamado nigari. La pulpa que os queda al escurrir la leche se llama okara y también es muy nutritiva.