Recetas japonesas: Como preparar Ichigo shortcake| Taka Sasaki
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
Como sabréis los japoneses no somos muy fans de preparar platos muy dulces, pero no quiere decir que no nos gusten los pasteles. Aquí tenéis unos que preparamos especialmente para las fiestas de cumpleaños o de Navidad. Es un bizcocho que se prepara por capas rellenas de fresa natural y nata batida y no resulta demasiado dulce o empalagoso.
Receta
Ingredientes:
Para el bizcocho (18 cm)3 huevos
120gr azúcar
100gr harina
40cc leche
30gr mantequilla
Para el sirope
60cc agua
30gr azúcar
1 cucharada sopera de licor (brandy)
Para la decoración
400cc nata
60gr azúcar
20 a 25 feesas
Preparación / Pasos
1En un cazo ponemos a calentar agua y azúcar. Una vez está disuelto lo dejamos enfriar y a continuación añadimos el brandy, lo mezclamos bien y ya tenemos listo el sirope. |
2En un bol añadimos tres huevos y los batimos. Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Ponemos el bol al baño maría y continuamos batiendo hasta disolver el azúcar, y cuando está a la temperatura corporal lo retiramos. |
3Ponemos la leche y la mantequilla al baño maría y mientras se funde con el calo continuamos batiendo, el huevo con el azúcar hasta que la masa se pone ligera y esponjosa, entonces añadimos la harina tamizada y lo mezclamos bien. |
4Cuando la mantequilla y la leche ya se ha fundido, le añadimos un poco de la masa y lo mezclamos suavemente. A continuación lo añadimos poco a poco a la masa y lo vamos removiendo. |
5Una vez bien mezclado, echamos la masa en un molde que tenemos preparado con papel de hornear. Le damos unos golpecitos para quitar las burbujas y lo metemos al horno 40 minutos a 170 grados. |
6Sacamos el bizcocho del horno y para comprobar que está listo lo pinchamos con un palillo, si este sale seco está en su punto. |
7Colocamos el molde sobre una rejilla boca abajo y le quitamos el papel de hornear y lo dejamos enfriar cubierto para que no se seque. |
8Sobre un bol con hielo y agua colocamos otro bol, y sobre este vertemos la nata para montar. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta montar la nata. La tenemos que dejar justo antes de punto de nieve. |
9Cortamos las fresas en tiras, y el bizcocho lo cortamos en tres porciones. A continuación untamos una capa del bizcocho con el sirope y extendemos encima la nata montada, lo cubrimos con las fresas que hemos cortado y ponemos otra capa de nata sobre las fresas. |
10Untamos las otras dos piezas de bizcocho con el sirope y colocamos una encima de la nata, repitiendo la operación anterior poniendo otra capa de nata y fresas y tapando todo con el último corte del bizcocho. |
11Cubrimos todo el pastel con nata y con la manga pastelera lo decoramos. Ponemos las fresas encima y añadimos los motivos que más nos gusten para personalizarla. |
12Una vez listo la dejamos enfriar en la nevera y ya tenemos preparada nuestro pastel de fresas de navidad. |