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Recetas japonesas: Como preparar Miso nikomi udon| Taka Sasaki
Una de las especialidades de la comida de Nagoya es udon miso nikomi, udon cocido a fuego lento en la sopa de miso rojo. Se conoce por udon, a un tipo de fideos de trigo blandos y gruesos , y la palabra nikomi significa comida cocida a fuego lento durante mucho tiempo en una pequeña cantidad de caldo. De ahí proviene el nombre de este plato , miso nikomi udon.
Recetas japonesas: Como preparar Tofu de chufa | Taka Sasaki
Generalmente se conoce a la chufa por la horchata, que es la bebida que se hace a partir de la misma. Pero este tubérculo se puede utilizar para preparar otras recetas tan ricas como la horchata, pero que poco tienen que ver con ella. Hace poco me regalaron auténticas chufas de Valencia y probé un proceso similar al que se utiliza cuando preparamos tofu pero cambiando las semillas de soja por chufa de valencia. La verdad que el resultado vale la pena y me he atrevido asta ponerle nombre, medio en broma medio en serio, se llama Xofu.
Recetas japonesas: Como preparar Gyoza | Taka Sasaki
Gyoza es un tipo de buñuelo de origen chino. Se prepara con una masa de harina fina y generalmente se rellena con cerdo, col y nira muy picados. Las empanadillas se cierran con unos pequeños pliegues. Se fríen al vapor o en aceite, o se hierven en sopa, son muy populares y a menudo forman parte de los menús caseros.
Recetas japonesas: Como preparar Tempura | Taka Sasaki
Recetas japonesas: Como preparar Onigiri | Taka Sasaki
El musubi, popularmente conocido como oniguiri, son unas bolas de arroz rellenas de ingredientes de sabor fuerte como katsuobushi. Suelen tener una tira de alga nori alrededor o están rociados de sésamo. Son muy prácticos para salir a comer fuera de casa o para el almuerce de los niños en el colegio