Ramen son fideos de trigo al estilo chino. Antes de que el término ramen se hiciera popular este plato se conocía como Shina-soba o Chuka-soba, que significa sopa de fideos chinos.
Es un plato muy popular en Japón y se toma como comida rápida, aunque la verdad de rápido sólo tiene el comerlo.
El daifuku o daifukumochi, es un dulce típico japonés, que habitualmente tomamos para celebrar el año nuevo. La base de este dulce es el mochi (pastel de arroz glutinoso) que envuelve un relleno dulce que suele ser anko, helado de té verde, o piezas de fruta como fresas. Muchas veces coloreamos la pasta de arroz que cubre el dulce, añadiendo sabores como fresa o en este caso té verde.
Este debe ser uno de los pocos vendedores de pescado ambulantes que quedan en Japón, porque hoy en día con los centros comerciales este modo de vida está llamado a desaparecer. Claro que este este señor después de tantos años repartiendo pescado, ya tiene una clientela consolidada.
El anko es una especie de mermelada japonesa. Es una pasta dulce que se hace con judías rojas machacadas y azúcar. Se usa mucho para hacer y rellenar dulces.
Aprende a preparar este maki-sushi perfecto para comer en Halloween. Sorprende a los niños con este kazari-maki con forma de calabaza y atrevete a a hacerlo con ellos para pasar una tarde muy divertida.
El caldo dashi es una parte fundamental de la cocina japonesa y es la base fundamental de numerosos platos. El dashi lo preparamos en pocos minutos y hay muchas variaciones dependiendo del plato en que se va a utilizar. El caldo dashi aporta riqueza e intensidad y aporta un suave sabor de fondo a sopas, ensaladas, salsas, arroces, fideos y estofados.