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Recetas de cocina japonesa: Como preparar Tataki de atún | Taka Sasaki

El origen de esta técnica de cocinar proviene de una antigua provincia japonesa llamada Tosa famosa por la pesca de bonito con caña y que actualmente pertenece a la prefectura Kochi.
Existen varias leyendas que hablan del origen de este plato, por un lado antiguamente comer sashimi ( pescado crudo ) era un plato exclusivo de gente con dinero o poder como los samurais.

Subasta de atún en el mercado de Tsukiji de Tokyo

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