Esta receta de Mushipan, o pan al vapor es un homenaje a Totoro, o tal vez un homenaje a un búho. Lo cierto es que está hecho con mucho cariño y espero que os guste.
Chakin es un trapito que se utiliza para la ceremonia del té. En el periodo de Taisho (1912-1925) había un cocinero que trabajaba para la familia del emperador y preparó este plato para una ceremonia de té. A los invitados les encanto y como la tortilla fina enrollada les pareía parecía al trapo le pusieron su nombre (chakin)
Esta receta es ideal para todas las personas vegetarianas y las que no lo son. He utilizado seitán como sustituto de la carne y tengo que deciros que resulta un plato muy sabroso, así que los que no habéis oído hablar del seitán tenéis que animaros a prepararlo.
Hoy voy a enseñaros como preparar pollo kar-age. En Japón kara-age significa frito con abundante aceite. Yo lo voy a hacer r al estilo namban u lo que es lo mismo al modo occidental
Tonjiru es un plato ideal para el frío. Es una especie de sopa de Miso y su significado literal es cerdo (ton) sopa (jiru) En esta sopa hemos utilizado zanahoria, nabo y satomo, aunque se suele utilizar también gobo
¿Habéis probado este bocadillo japonés de pescado? antes de que llegara el pan a Japón estos eran nuestros sandwich. Es sencillo de preparar y al igual que un bocadillo la combinación de rellenos es interminable.
