Recetas japonesas: Como preparar Salmón Marinado con Miso | Taka Sasaki

Hoy os voy a presentar una forma muy interesante de preparar el salmón macerándolo con miso. Así ya sabréis una manara diferente de utilizar el miso que no sea la famosa sopa :) esta receta es muy sencilla y rápida de preparar pero tenéis que dejar el pescado macerando  por lo menos treinta minutos.

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Salmón Marinado con Miso | Taka Sasaki
Ingredientes:

4 trozos de salmón
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de azúcar
100 gr de miso
2 cucharadas de mirin
1 poquito de wasabi
1 poquitas de ciruelas

Preparación / Pasos

1

En un cazo calentamos el sake y el mirin, y quemamos el alcohol.

2

cuando se quema la llama, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar y el miso y lo mezclamos bien.

3

para preparar la guarnición del pescado, abrimos la ciruela y le sacamos la semilla, y untamos un poco de wasabi dentro de la ciruela

4

ponemos un poco de sal en ambos lados del pescado y dejamos reposar por 10 minutos

5

después lo ponemos sobre un papel o trapo para quitarle el agua.

6

ponemos el miso en film transparente, y colocamos el salmón encima. Luego untamos el miso encima y lo envolvemos

7

y lo dejamos macerando mínimo 30 minutos

8

calentamos la sartén y ponemos papel de horno para que no se queme el pescado

9

lo cocinamos por ambas partes y lo servimos junto a la guarnición

 
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