Recetas japonesas: Como preparar Mousse de kinako | Taka Sasaki

Este delicioso postre japonés es muy fácil de preparar. Podeis cambiarle el topping por la frutas que más os gusten. Una de las cosas que más me gusta de este dulce es que no es nada pesado ni empalagoso y sí muy ligero, así que es perfecto para el verano

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Mousse de kinako | Taka Sasaki

Pata cuatro vasitos

Ingredientes:

Mousse
200 cc de leche
20 gr de azúcar
15 gr de kinako ( harina de soja tostada)
6 gr gelatina
120 cc de nata

Gelatina
100 cc de agua
50 gr de azúcar moreno
2 gr de gelatina

Topping
Nata montada
Azuki hervido
Mochi

Preparación / Pasos

1

Remojar la gelatina para mousse en agua con hielo

2

Calentamos la leche y el azúcar a fuego medio y removemos bien para disolver.

3

Añadimos la gelatina una vez ablandada y seguimos mezclando para disolverlo bien.

4

Lo vertemos en un recipiente y dejamos reposar.

5

En el mismo bol con agua fría ponemos en remojo tres hojas de gelatina.

6

Montamos en un bol la nata a punto de nieve y separamos dos cucharaditas que utilizaremos para decorar al final.

7

En un cazo ponemos un poco de leche, azúcar y kinako. Encendemos el fuego y lo mezclamos bien.

8

Cuando está bien mezclado, añadimos el resto de la leche junto a las tres hojas de gelatina.

9

Dejamos disolver y apagamos el fuego.

10

Ponemos un bol con agua con hielo y encima colocamos otro bol.

11

Sobre este colamos la leche con el kinako, y vamos removiendo mientras se enfría hasta que queda espeso.

12

Una vez espesado, añadimos el resto de la nata montada y mezclamos bien.

13

Distribuimos el contenido en cuatro vasitos y dejamos enfriar en la nevera.

14

Cuando se ha endurecido, lo sacamos de la nevera y añadimos el dulce líquido de azúcar moreno y lo dejamos enfriar.

15

Con la nata que habíamos apartado decoramos los cuatro vasitos.

16

Colocamos también el mochi y las cerezas sin hueso y tenemos un delicioso postre listo para servir.

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12 Comentarios

  1. German Salas Astete
    feb 08, 2018 @ 20:56:34
    Responder

    me encanta

  2. Edlls Marielis Gonzalez
    feb 21, 2017 @ 14:58:51
    Responder

    Hola buen dia!! buscando innovaciones de preparaciones de dulces me encanto tu explicacion me gustaria … si tienes mas tips de recetas me gustaria tener una pagina donde pueda verlos, gracias

  3. Rodrigo Natal
    feb 11, 2015 @ 09:08:39
    http://ajuda
    Responder

    Eu sou do Brasil não sei na onde ou encontro essas coisas,eu quero muito fazer

  4. mabel abigail
    dic 12, 2014 @ 22:28:15
    http://pregunta
    Responder

    hola tengo dos preguntas, que es el mochi y si se puede remplazar la harina de soja espero tu respuesta con cariño mabel- o kira como gustes llamarme

    • Taka
      dic 28, 2014 @ 11:30:09

      Hola Mabel, el mochi es una pasta que se hace con arroz glutinoso, en esta receta lo hemos cubierto con te verde. Se puede comer comer en platos dulces o salados. Sobre tu otra pregunta, si sustituyes la harina de soja, va a cambiar el resultado, pero si no la encuentras puedes probar con otra harina…

  5. ashly
    sep 12, 2014 @ 15:22:16
    Responder

    hola Taka , amo tus recetas aunque tengo algunas dudar respecto a los ingredientes :
    *que es el azuki ?
    esque yo les vi figura de como unos frijolitos ( en ingles beans )
    me podrias quitar la duda , porfavor ? :)

    • Taka
      sep 16, 2014 @ 09:09:38

      Hola Ashly, El azuki es una piequeña judía roja muy apreciada por los japoneses. El Anko , la pasta dulce utilizada como relleno en muchos pasteles y dulces japoneses, está elaborado fundamentalmente a base de azuki y azúcar. :)

  6. Jenniffer
    sep 08, 2014 @ 02:16:37
    Responder

    Hola me gusto mucho la receta, lo que tengo es una pregunta, se puede reemplazar el kinako por otro ingrediente???
    Tambien estoy interesada conocer la receta de los dangos OwO
    Gracias

    • Taka
      sep 16, 2014 @ 08:18:19

      Hola Jenniffer
      Puedes poner lo que te guste. Por ejemplo té, cafe, té verde, sésamo molido, almendra, etc… Pero no va ser mousse de kinako, sera Mousse de ○○○○. ;)

    • Jenniffer
      nov 09, 2014 @ 15:47:58

      Muchas Gracias….. espero ver mas de tus recetas

  7. Edith Cristina
    ago 25, 2014 @ 09:29:32
    Responder

    Hola : me encanto su receta :33 se ve super rica solo que tengo una duda que es el kinako
    どうもありがとうございました :33

    • Taka
      ago 28, 2014 @ 17:19:43

      Hola Edith, El kinako es harina de soja tostada.

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