Ponemos una zanahoria en el microondas durante treinta segundos, y a continuación la cortamos. Primero lo hacemos en forma cuadrada y después cortando las cuatro esquinas intentando darle la forma circular.

Nos mojamos las manos, cogemos el arroz y hacemos siete bolas de un tamanño un poco más pequeño que una pelota de ping pong.  ( 20 gr aproximadamente cada una)

Sacamos la yema del huevo cocido y rallamos la mitad sobre lo que nos ha quedado de arroz ( 100 gr aproximadamente) . A continuación lo mezclamos bien.

Cortamos el atún y lo picamos bien.

Cogemos 3 algas nori y las partimos por la mitad por su zona más ancha. Nos salen seis trozos de los cuales solo vamos a utilizar cinco.

De uno de los trozos cortamos una tercera parte. Así se nos quedan dos piezas auna de 1/3 y la otra de 2/3

El otro trozo lo cortamos en 5 partes. Así nos queda en cinco piezas de 1/5 cada una.

El siguiente trozo también lo cortamos en cinco partes, pero solo utilizaremos tres.

Al final debemos tener 2 hojas grandes, 8 hojas de 1/5, una de 1/3 y una de 2/3

Desenrollamos dos surimis y los cortamos a la altura de la parte blanca. Cortamos los dos surimis extendidos por la mitad  y los ponemos unos encima de los otros.

Abrimos el último surimi y lo volvemos a enrollar la mitad bien apretado y lo cortamos-

Cogemos el alga nori de 1/3 y enrollamos el palito de surimi.

Con el alga nori de 2/3 enrollamos el otro surimi

Enrollamos la zanahoria con el alga nori de 1/5 de tamaño, si no pega, podemos ayudarnos con un poc de agua

Extendemos las pelotas de arroz sobre el alga nori de 1/5 de tamaño y la enrollamos con forma de media luna. Repetimos la acción con todas las bolas.

Una vez están todos los formamos bien con el makitsu, apretando para que no salga arroz por los lados.

Juntamos los dos trozos grandes de alga nori, pegándolos con granos de arroz

Sobre el alga, colocamos cinco barras de arroz, que serán la barba de Papá Noel

, y lo levantamos con la mano.Colocamos el alga a la izquierda del makisu. Colocamos los otros dos palitos en medio de la barba, y ponemos la zanahoria en medio.

Hacemos una bola larga con el arroz amarillo, y la ponemos encima

Colocamos el surimi encima del arroz, y sobre el surimi ponemos el atún picado y lo cubrimos con el alga nori.

Una vez está cerrado el maki, lo formamos bien utilizando el makisu, apretando bien a ambos lados para que no se deforme al cortarlo.

Cortamos un alga nori para decorar los ojos y la boca y ya está listo para servir.