Recetas japonesas: Como preparar Kuzumochi de Chufa valenciana| Taka Sasaki

El kuzumochi, es un postre tradicional de Japón, que están hechos de kuzuko (polvo de kuzu), que es una vid cuya raíz  produce un almidón de mucha calidad. El polvo de almidón más famoso proviene de Yoshino, en la prefectura de Nara. Entre otros muchos usos se utiliza para preparar tofu de sésamo, y el resultado es bastante parecido a este postre que he preparado con chufa de valencia.

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Kuzumochi de Chufa valenciana| Taka Sasaki
Ingredientes:

Chofu
Fresa
Anko
Harina de soja
Azúcar moreno
Agua

Preparación / Pasos

1

En un cazo ponemos la misma cantidad de agua que de azúcar moreno y lo ponemos a calentar. Cuando se ha disuelto bien ya tenemos listo el kirumitsu. Ahora lo dejamos enfriar.

2

Cortamos una fresa en cuatro trocitos y un trocito de chofu en cuatro trocitos también. Montamos un plato con el chofu y la fresa y añadimos una pizca de anko, espolvoreamos kinako y lo regamos con un poquito de kuromitsu.

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6 Comentarios

  1. Esther
    ago 22, 2017 @ 10:11:07
    Responder

    Hla, y cm se hace el xfu?gracas

  2. Eunice Compean
    may 16, 2017 @ 23:32:23
    Responder

    Buenas Tardes
    en mi país no conocen el anko como puedo sustituirlo ya que en todas sus recetas de postres lo usa!
    me encantan tus recetas, saludos!

  3. Rodrigo
    sep 15, 2016 @ 03:27:40
    Responder

    hola quisiera saber si en vez de la chufa puedo ocupar avellana, ya que en mi país no los puedo conseguir

    • Taka
      feb 09, 2017 @ 16:08:37

      Puedes utilizar soja para hacer tofu, en esta receta yo he utilizado chufa para hacer una receta fusión utilizando un ingrediente muy típico de Valencia. Yo le he llamado chofu, pero la receta original lleva tofu y se hace con soja.

  4. guadalupe
    nov 15, 2014 @ 04:52:15
    Responder

    Se ve muy rico, pero por que no ponen cantidades y donde se pueden conseguir

    • Taka
      nov 15, 2014 @ 15:06:16

      Hola Guadalupe, no he puesto las canidades porque es un poquito cada cosa a la hora de montar el postre y depende del gusto. Ponemos en un platiti el tofu de chufa y sobre el una fresa, un poquito de anko, un poquito de kinako y lo regamos con un poco de kuromitsu. Si quieres ver como se hace el Tofu de chufa tienes la receta en este blog, en el apartado de recetas que pone fusión.

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