Recetas japonesas: Como preparar Dango| Taka Sasaki
Si queréis aprender a preparar un buñuelo japonés poner mucha atención a esta receta de dango. Las bolitas de dango son un postre que muchos conoceréis por el manga y el anime. Son unas bolitas que se suelen servir de tres o cuatro atravesadas por un pincho y solemos comer en muchas celebraciones. Hay una gran variedad de tipos y colores de dango según los ingredientes utilizados
Receta
32 bolitas de dango
Ingredientes:
Dango Blanco
60gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
agua
Dango amarillo
40gr calabaza
40gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
agua
Dango rosa
50gr fresa
50gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
Dango verde
60gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
3gr té verde en polvo
Topping
1 y 1/2 cucharada de soja
25gr azúcar
50cc agua
1/2 cucharada fécula de patata
1 cucharadita de anko, sésamo negro molido
Preparación / Pasos
1Hervir el agua en la olla |
2Mezclar los ingredientes de cada color y amasarlos. La masa tiene que estar blanda como el lóbulo de la oreja. Luego hacer ocho bolas de cada color. |
3Echar las bolas en el agua hirviendo. Cuando las bolas flotan en la superficie del agua, dejarlas un minuto más cocinando y después las sacamos y las dejamos enfriando enagua con hielo |
4Cuando el dango está enfriado, las sacamos del agua y las pinchamos con un palillo. Ya están listas para ponerles el topping elegido y servirlas. |
5Para hacer la salsa mitarashi del topping,ponemos en un cazo salsa de soja, az´car, fécula de patata y mirin. Lo mezclamos bien y lo ponemos a calentar a fuego lento mientras seguimos mezlando. |
6Cuando la salsa empieza a espesar, mezclamos más rápidamente hasta que se hace transparente. |
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abr 25, 2019 @ 18:23:38
Dango blanco: textura gomosa y elástica de sabor muy suave. La salsa me ha salido demasiado salada. La próxima lo hago de sabores :). Muchas gracias por la receta ;P
ene 06, 2019 @ 20:44:54
http://Youtube
Hola, Taka:
Una pregunta que es el Anko?
Gracias
jun 12, 2019 @ 23:35:36
Tambien tengo receta del Anko
http://www.cocinajaponesa.tv/como-preparar-anko/
sep 30, 2018 @ 01:44:23
Taka muchas gracias por la receta, creo que primero practicaré con alguna fruta para hacerlo de forma individual así les cogeré el punto antes. Esta receta me va a servir mucho para un cumpleaños de una amiga,mil gracias
nov 10, 2017 @ 01:41:18
Se pueden guardar en el refri?? O como los Guardaría si los necesito para el día siguiente ??
sep 05, 2017 @ 00:16:07
Una pregunta..yo soy de queretaro y quisiera saber donde puedo comprar la harina de arroz glutinoso si me pudieran ayudar
Gracias
ago 17, 2017 @ 04:14:56
Hola
Se puede usar harina de arroz? O solo se utiliza el arroz glutinosa?
jun 07, 2019 @ 21:41:29
puedes conseguirlo en cualquier centro comercial
jul 20, 2019 @ 02:13:52
Yo lo intenté con harina de arroz, pero no quedó. Te recomiendo harina de arroz glutinosa
jul 04, 2017 @ 05:25:06
Hola Taka es necesario preparar el Topping, Sabe bien sin el Topping
jun 25, 2017 @ 12:21:48
Me pregunto si habra alguna manera de hacerlos de chocolate, en todo caso. ¿Cuál sería el procedimiento?
jun 07, 2019 @ 21:43:31
justamente pensé lo mismo, me parece que deberás derretir el chocolate o usar chocolate liquido, en caso de no serlo, derretirlo a baño María, y echarlo como con los demás.
may 14, 2017 @ 01:33:50
esta harina me sirve? http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-662467980-harina-de-arroz-glutal-en-caja-libre-de-gluten-apto-celiacos-_JM
abr 23, 2017 @ 19:53:16
disculpen hice todo q dice pero los dangos quedaron gomoso es normal eso? o como tiene q quedar? ayuda quiero saber si igual los puedo comer
abr 17, 2017 @ 20:02:41
Hola
Me podrías decir si se pueden sustituir los ingredientes por ejemplo el de calabaza por piña y así o tienen que ser exactamente con dise el la receta
Respondan plis :’)
jun 07, 2019 @ 21:46:00
Yo, digo que si es decir yo utilice chocolate, vainilla, café y jerez.
abr 11, 2017 @ 18:40:39
Hola! Hace tiempo que quiero hacer esta receta pero no he podido conseguir ningun tipo de harina de arroz. Estuve investigando y la opcion es que yo muela el arroz, pero tampoco consigo el arroz glutinoso
puedo usar arroz para sushi para hecer mi propia harina?
nov 20, 2017 @ 07:04:33
Yo los he hecho con harina de arroz , la que venden en Mercadona y perfectos
Antes los hacía triturando arroz de grano corto en la termomix y la verdad que también muy bien ( hay que triturarlo muy bien , dejando incluso algún tiempo entre golpes de picadora para evitar que se caliente
abr 06, 2017 @ 23:42:58
como es la preparacion de la masa para el dango
mar 02, 2017 @ 00:19:17
Hi!
Muy buena receta, pero hay otra forma de hacer la cubierta?
feb 06, 2017 @ 21:04:33
Conseguí harina de arroz y haría glutinoso, cuál de las dos uso?
feb 09, 2017 @ 12:24:39
Harina de arroz glutinosa, pregunta en tiendas asiáticas
ene 17, 2017 @ 04:31:10
Hola! me preguntaba si tenía la receta de dangos pero la masa de chocolate, fresa y el relleno de chocolate. yo los he probado así por que en mi localidad así los venden
ene 15, 2017 @ 04:52:49
Tengo una duda/problema, los dangos no suben ¿Cuanto es el tiempo que demoran en subir más o menos? seguí todos los pasos, entonces no sé por que paso. Gracias de ante mano
feb 09, 2017 @ 12:37:38
A lo mejor se han pegado abajo, hay que moverlo un poquito para que no se peguen. Tal vez si la bola es muy grande tarda bastante, normalmente un minuto es sufuciente
ene 04, 2017 @ 16:48:32
Buenas! Una consulta… Puede ser con harina de arroz sin gluten? Cuál sería la diferencia?Porque no consigo. Arigatou!
feb 09, 2017 @ 12:44:17
Prueba a buscar en tiendas de alimentación asiáticas. La verdad no lo he probado
ago 10, 2017 @ 01:58:01
el arroz no tiene gluten…
dic 14, 2016 @ 02:23:54
Hola me gustaría hacer dango para una ocasión especial,pero tengo una pregunta: la harina glutinosa es lo mismo que el mochiko.
Gracias por la receta.
nov 20, 2017 @ 07:05:26
Si
nov 23, 2016 @ 14:17:31
Hola.
Me gusta el dando dulce, el que se come en Nara junto a un té amargo, lleva polvo verde todo al rededor.
También me gusta el mismo material que se hace los dulces junto a koshian o tsubuan (que las hago de azuki en casa.
1. Este polvo verde que es?
2. Hay manera de elaborar dulces rellenos de An y si así es, cuando los puedo llenar? Después de hervir y enfriarlas?
Gracias.
feb 09, 2017 @ 15:33:30
El polvo verde es matcha… té verde en polvo…
nov 21, 2016 @ 17:24:45
me encanta esta página, es muy práctico muchas felicidades, pero respecto a esta receta, es obligatorio que se le ponga la fécula de patata ¿verdad?
feb 09, 2017 @ 15:35:35
Dango no lleva fécula de patata
nov 10, 2016 @ 21:55:05
Gracias por la receta, pero tengo problemas para encontrar harina de arroz, se puede remplazar por harina de trigo?
feb 09, 2017 @ 15:38:37
No sale bien , no sale la textura de mochi… Sale como una pelota de pan mojada.
jun 09, 2018 @ 03:49:41
Amigo si no tiene harina de arroz, la puede hacer, solo tiene que perlar el arroz y molerlo, yo lo hice asi y me funciono
oct 13, 2016 @ 01:13:33
me imagino que no se puede hacer con chocolate ,no?
los de te verde saben a te o a algo parecido.porque no me gusta mucho el sabor a te ;D
oct 12, 2016 @ 00:08:26
Los mios quedaron babosos ¿es normal?
oct 11, 2016 @ 09:04:41
El agua que hay que añadir al dango blanco cuánto es exactamente?
feb 09, 2017 @ 15:53:22
100 grm de harina por 90 mililitros…
oct 04, 2016 @ 03:19:51
me gusta mucho tu receta y salen muy lindos los dangos , gracias
sep 25, 2016 @ 07:13:41
Gracias por compartir esta receta de dulces. Hoy precisamente veía en tele un documental de dulces artesanales de kioto que se elaboran de acuerdo a las estaciones del año. Quede totalmente admirada por su destreza para elaborar cada dulce es de admirar cada pieza que hacen de solo verlas no se si comerlas o colocarlas en una cajita de cristal☺ ya que son toda una obra de arte los Dorayaqui se veían deliciosos. Mañana mismo intentare hacer unos dulces también yo. Gracias de nuevo
ago 10, 2016 @ 20:48:52
Hola, mi pregunta ¿es cual es el topping del dango de fresa? gracias!
feb 09, 2017 @ 16:31:57
Nata con fresa
jul 30, 2016 @ 05:11:18
Hola!! me gusto la receta!! y es bien tarde que lo veo ;-; pero bueno, tengo una pregunta, ¿Hay otro ingrediente que reemplaze el arroz glutinoso? ya que donde vivo no encuentro ni en supermercados
¡¡¡Por favor no me ignoren ;-;!!!
feb 09, 2017 @ 16:36:26
Normalmente yo utilizo harina de arroz glutinosa. Pero también puedes utilizar harina de arroz es menos pegajosa y elástico como el Mochi autentico. También puedes probar con harina o fécula de patata. Ese caso, hay que poner mismo cantidad del harina de trigo que patata. Así no sale tan baboso y la masa hace forma. También puedes probar con arroz de sushi, cocinar arroz blanco y machacarlo. luego mezclar almidón de patata medio cantidad que arroz, hacer la masa y hervirlo como hacer El dango normal. Pruebas uno de ellos y ya me contaras
jul 28, 2016 @ 20:29:42
Hola Taka. He seguido todos los pasos de la receta pero las bolas de dango no han flotado a la superficie. Las he sacado, enfriado en agua y secado pero al probarlas estaban duras y muy..espesas. Cuanto tiempo deberian tardar en flotar las bolas?
Un saludo
feb 09, 2017 @ 16:37:15
Tal vez se han pegado , en un minuto aproximadamente deberían empezar a flotar
jul 28, 2016 @ 10:39:46
Hola Taka,
Tengo una duda. En la lista de ingredientes para el topping dice «una cucharadita de anko» pero en el paso 5, elaboracion del topping, no se menciona el anko y en su lugar se menciona «mirin» que no estaba en la lista de ingredientes. ¿Qué ingrediente se usa para la salsa? ¿Anko o mirin?.
Gracias.
Un saludo desde Granada!
jul 25, 2016 @ 21:31:34
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Hol se puede hacer con harina de arroz o es lo mismo?
jul 25, 2016 @ 21:30:23
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Hola por favor si me si se puede hacer con la harina de arroz o es lo mismo?
jul 25, 2016 @ 21:29:15
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Hola una pregunta…lo puedo hacer con harina de arroz o es lo mismo que lo que ocupaste?
jun 21, 2016 @ 04:10:01
Muchas gracias nwn, necesitaba una comida japonesa para hacerla ya que en mi curso vamos a cocinar ynecesitaba una receta Mushas gracias!!
jun 18, 2016 @ 14:33:16
Hola:
Una pregunta, se pueden guardar en el.refrigerador, o se deben comer en el momento?
jun 21, 2016 @ 18:52:41
Mucho mas bueno de comerlos es en recien hecho. Si dejas en la nevera se pone muy duro la bolas. al menos sacarlo del nevera 15 minutos antes de comer o calentar en micro unos segundos.
ago 10, 2017 @ 02:06:30
Se pueden congelar en un empaque o recipiente hermético.
may 23, 2016 @ 01:33:20
Hola tengo una pequeña pregunta! Hice los dangos con su receta pero quedaron pegajosos, eso es normal? Estan blandos igual, no tienen que quedar duros?
Muchas gracias(⌒_⌒;)
may 23, 2016 @ 02:33:29
Si es así. Me parece que lo has salido perfecto!!
may 21, 2016 @ 12:12:26
http://Google
Gracias muy útil
may 23, 2016 @ 02:35:11
Me alegro que te guste.
may 06, 2016 @ 22:42:02
que se puede usar en lugar de fécula de patata ? y gracias por las recetas estoy aprendiendo mucho ya que e gusta la cocina japonesa
may 04, 2016 @ 20:42:05
hola increíble receta . . . me pregunto si pueden hacer mochi y pan relleno curry y adoro su pagina la felicito Taka-san
abr 19, 2016 @ 23:51:00
una vez hechas, se pueden guardar o dejar al aire libre o en nevera, como para poder comerlas al otro dia?
abr 14, 2016 @ 17:25:33
Hola! un saludo! me encanta la comida japonesa! mi sueño era ser chef pero me dedique a la politica.. gracias por poner las recetas a nuestro alcance es muy practico! gracias!!
abr 04, 2016 @ 03:16:03
Muy buena receta, pero… tengo una duda, si en vez de 8 hago 4 con la misma cantidad ( obviamente saldrán el doble de grandes) no se cocerán bien y saldran crudas? o me tocara que dejarlas mas tiempo?
abr 07, 2016 @ 14:26:29
Imagino que mas tiempo de cocerla. Puede ser no va subir a superficie el Dango por peso…
Es poco dificil de saber esta cocido o no sin partirlo.
mar 01, 2016 @ 03:44:03
Sencillo y económico… ¡Mañana mismo voy a comprar los ingredientes!
Gracias por la receta… realmente hace que parezca sencillo y práctico.
mar 03, 2016 @ 15:10:53
Hola Camila
Es muy sencillo y divertido de hacerlo. Como tan facil de hacer, los niños le encantan!!
feb 26, 2016 @ 03:33:56
hola, jeje una pregunta, en la parte del topping dice 50cc de agua pero que es cc?… de antemano gracias ( esta super la receta)!!!! c:
feb 26, 2016 @ 09:36:14
Son centímetros cúbicos, el agua se utiliza para hacer la salsa del topping
feb 29, 2016 @ 22:07:38
Es lo mismo que ml
mar 03, 2016 @ 15:11:35
Gracias
feb 25, 2016 @ 23:14:37
Gracias por las recetas, estoy impaciente por hacerlas, pero tengo una duda.
En el Topping la cucharada de soja qie es? Salsa de soja? Gracias de antemano y un saludo desde Galicia
feb 25, 2016 @ 23:22:39
Se llama, salsa mitarashi
feb 25, 2016 @ 22:36:45
Hola, me encantan tus recetas, me gustaría saber de que otros sabores o ingredientes se pueden hacer, me gustaría probar diferentes sabores.
Gracias por las recetas que nos brindas.
mar 03, 2016 @ 15:39:13
Hola Cristy,
Puedes probar lo que apetece, por ejemplo el boniato, castaña, cacao, kinako, crema lemon, crema pastelería etc… Me mandas foto cuando hagas nuevo por favor
feb 25, 2016 @ 17:00:06
Muchas gracias por brindarnos tus recetas! Hoy hice sopa ramen y ahora quiero preparar el dango de postre! Excelente tu explicación. Saludos desde Uruguay
feb 25, 2016 @ 12:25:14
Qué bueno volver a tenerte por aquí! Esta recetilla cae seguro. Muchas gracias por hacerla.