Recetas japonesas: Como preparar Dango| Taka Sasaki

Si queréis aprender a preparar un buñuelo japonés poner mucha atención a esta receta de dango.  Las bolitas de dango son un postre que muchos conoceréis por el manga y el anime. Son unas bolitas que se suelen servir de tres o cuatro atravesadas por un pincho y solemos comer en muchas celebraciones. Hay una gran variedad de tipos y colores de dango según los ingredientes utilizados

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Dango| Taka Sasaki

32 bolitas de dango

Ingredientes:

Dango Blanco
60gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
agua

Dango amarillo
40gr calabaza
40gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
agua

Dango rosa
50gr fresa
50gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar

Dango verde
60gr harina de arroz glutinosa
10gr azúcar
3gr té verde en polvo

Topping
1 y 1/2 cucharada de soja
25gr azúcar
50cc agua
1/2 cucharada fécula de patata
1 cucharadita de anko, sésamo negro molido

Preparación / Pasos

1

Hervir el agua en la olla

2

Mezclar los ingredientes de cada color y amasarlos. La masa tiene que estar blanda como el lóbulo de la oreja. Luego hacer ocho bolas de cada color.

3

Echar las bolas en el agua hirviendo. Cuando las bolas flotan en la superficie del agua, dejarlas un minuto más cocinando y después las sacamos y las dejamos enfriando enagua con hielo

4

Cuando el dango está enfriado, las sacamos del agua y las pinchamos con un palillo. Ya están listas para ponerles el topping elegido y servirlas.

5

Para hacer la salsa mitarashi del topping,ponemos en un cazo salsa de soja, az´car, fécula de patata y mirin. Lo mezclamos bien y lo ponemos a calentar a fuego lento mientras seguimos mezlando.

6

Cuando la salsa empieza a espesar, mezclamos más rápidamente hasta que se hace transparente.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
(39 votes, average: 4,67 out of 5)
Loading...Loading...

24 Comentarios

  1. TRACY NAOMI PERALTA GOMEZ
    jun 21, 2016 @ 04:10:01
    Responder

    Muchas gracias nwn, necesitaba una comida japonesa para hacerla ya que en mi curso vamos a cocinar ynecesitaba una receta Mushas gracias!!

  2. Diana
    jun 18, 2016 @ 14:33:16
    Responder

    Hola:
    Una pregunta, se pueden guardar en el.refrigerador, o se deben comer en el momento?

    • Taka
      jun 21, 2016 @ 18:52:41

      Mucho mas bueno de comerlos es en recien hecho. Si dejas en la nevera se pone muy duro la bolas. al menos sacarlo del nevera 15 minutos antes de comer o calentar en micro unos segundos.

  3. Itzi
    may 23, 2016 @ 01:33:20
    Responder

    Hola tengo una pequeña pregunta! Hice los dangos con su receta pero quedaron pegajosos, eso es normal? Estan blandos igual, no tienen que quedar duros?
    Muchas gracias(⌒_⌒;)

    • Taka
      may 23, 2016 @ 02:33:29

      Si es así. Me parece que lo has salido perfecto!! :)

  4. delia
    may 21, 2016 @ 12:12:26
    http://Google
    Responder

    Gracias muy útil

    • Taka
      may 23, 2016 @ 02:35:11

      Me alegro que te guste.

  5. Anaid Rmz
    may 04, 2016 @ 20:42:05
    Responder

    hola increíble receta . . . me pregunto si pueden hacer mochi y pan relleno curry y adoro su pagina la felicito Taka-san

  6. Douglas
    abr 19, 2016 @ 23:51:00
    Responder

    una vez hechas, se pueden guardar o dejar al aire libre o en nevera, como para poder comerlas al otro dia?

  7. angie
    abr 14, 2016 @ 17:25:33
    Responder

    Hola! un saludo! me encanta la comida japonesa! mi sueño era ser chef pero me dedique a la politica.. gracias por poner las recetas a nuestro alcance es muy practico! gracias!!

  8. Douglas
    abr 04, 2016 @ 03:16:03
    Responder

    Muy buena receta, pero… tengo una duda, si en vez de 8 hago 4 con la misma cantidad ( obviamente saldrán el doble de grandes) no se cocerán bien y saldran crudas? o me tocara que dejarlas mas tiempo?

    • Taka
      abr 07, 2016 @ 14:26:29

      Imagino que mas tiempo de cocerla. Puede ser no va subir a superficie el Dango por peso…
      Es poco dificil de saber esta cocido o no sin partirlo.

  9. Camila
    mar 01, 2016 @ 03:44:03
    Responder

    Sencillo y económico… ¡Mañana mismo voy a comprar los ingredientes!

    Gracias por la receta… realmente hace que parezca sencillo y práctico.

    • Taka
      mar 03, 2016 @ 15:10:53

      Hola Camila
      Es muy sencillo y divertido de hacerlo. Como tan facil de hacer, los niños le encantan!! :)

  10. Momo
    feb 26, 2016 @ 03:33:56
    Responder

    hola, jeje una pregunta, en la parte del topping dice 50cc de agua pero que es cc?… de antemano gracias ( esta super la receta)!!!! c:

    • Taka
      feb 26, 2016 @ 09:36:14

      Son centímetros cúbicos, el agua se utiliza para hacer la salsa del topping

    • Jennifer
      feb 29, 2016 @ 22:07:38

      Es lo mismo que ml

    • Taka
      mar 03, 2016 @ 15:11:35

      Gracias ;)

  11. Cristina
    feb 25, 2016 @ 23:14:37
    Responder

    Gracias por las recetas, estoy impaciente por hacerlas, pero tengo una duda.
    En el Topping la cucharada de soja qie es? Salsa de soja? Gracias de antemano y un saludo desde Galicia

    • Taka
      feb 25, 2016 @ 23:22:39

      Se llama, salsa mitarashi

  12. Cristy
    feb 25, 2016 @ 22:36:45
    Responder

    Hola, me encantan tus recetas, me gustaría saber de que otros sabores o ingredientes se pueden hacer, me gustaría probar diferentes sabores.
    Gracias por las recetas que nos brindas.

    • Taka
      mar 03, 2016 @ 15:39:13

      Hola Cristy,
      Puedes probar lo que apetece, por ejemplo el boniato, castaña, cacao, kinako, crema lemon, crema pastelería etc… Me mandas foto cuando hagas nuevo por favor ;)

  13. maira
    feb 25, 2016 @ 17:00:06
    Responder

    Muchas gracias por brindarnos tus recetas! Hoy hice sopa ramen y ahora quiero preparar el dango de postre! Excelente tu explicación. Saludos desde Uruguay

  14. Mila
    feb 25, 2016 @ 12:25:14
    Responder

    Qué bueno volver a tenerte por aquí! Esta recetilla cae seguro. Muchas gracias por hacerla.

Dejar comentario

Cursos de cocina Japonesa en Valencia » Ver todos