Recetas japonesas: Como preparar chakin sushi | Taka Sasaki
Chakin es un trapito que se utiliza para la ceremonia del té. En el periodo de Taisho (1912-1925) había un cocinero que trabajaba para la familia del emperador y preparó este plato para una ceremonia de té. A los invitados les encanto y como la tortilla fina enrollada les pareía parecía al trapo le pusieron su nombre (chakin)
Receta

Ingredientes:
50g Hijiki ni
200 gramos de arroz de sushi cocido
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharita de fécula de patata
1 cucharada sopera de agua
Un poco de aceite de girasol
4 gambas peladas
4 ramas de cilantro
Preparación / Pasos
1En un bol batimos huevos y azúcar y sal. |
2Añadimos fécula de patata y agua mezclamos bien. |
3Calentamos la sartén y ponemos un poco de aceite. |
4Uso papel de cocina para evitar aceite que sobra. |
5Ponemos un capa fina de huevo en la sartén y hacemos como un crepe. |
6Le damos vuelta. Yo utilice con un palillo y así no se arruga. |
7Lo sacamos. Yo lo he puesto encima del colador, así no se pega en plato y se enfría más rápido. |
8Hacemos 4 tortillas crepe. |
9Pellizcamos la rama del cilantro, la escaldamos. y dejamos reposar en agua con hielo. |
10Lo secamos muy bien. |
11Limpiamos las gambas y las cocemos. |
12Mezclamos el arroz de sushi con hijiki. |
13Hacemos 4 pelotas de arroz. |
14Envolvemos el arroz con tortilla. |
15Hacemos un nudo suavemente con el cilantro para cerrar tortilla. |
16Abrimos las punta de la tortilla y lo decoramos con la gamba. |
17Ya esta listo para comer. |
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mar 16, 2018 @ 18:51:08
Gracias al equipo por el libro.Feliz semana.