Recetas japonesas: Como preparar chakin sushi | Taka Sasaki

Chakin es un trapito que se utiliza para la ceremonia del té. En el periodo de Taisho (1912-1925) había un cocinero que trabajaba para la familia del emperador y preparó este plato para una ceremonia de té. A los invitados les encanto y como la tortilla fina enrollada les pareía parecía al trapo le pusieron su nombre (chakin)

Receta

Recetas japonesas: Como preparar chakin sushi | Taka Sasaki
Ingredientes:

50g Hijiki ni
200 gramos de arroz de sushi cocido
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
Una pizca de  sal
1 cucharita de fécula de patata
1 cucharada sopera de  agua
Un poco de aceite de girasol
4 gambas peladas
4 ramas de cilantro

Preparación / Pasos

1

En un bol batimos huevos y azúcar y sal.

2

Añadimos fécula de patata y agua mezclamos bien.

3

Calentamos la sartén y ponemos un poco de aceite.

4

Uso papel de cocina para evitar aceite que sobra.

5

Ponemos un capa fina de huevo en la sartén y  hacemos como un crepe.

6

Le damos vuelta. Yo utilice con un palillo y así no se arruga.

7

Lo sacamos. Yo lo he puesto encima del colador, así no se pega en plato y se enfría más rápido.

8

Hacemos 4 tortillas crepe.

9

Pellizcamos la  rama del cilantro, la escaldamos. y dejamos reposar en agua con hielo.

10

Lo secamos muy bien.

11

Limpiamos las gambas y las cocemos.

12

Mezclamos el arroz de sushi con hijiki.

13

Hacemos 4 pelotas de arroz.

14

Envolvemos el arroz con tortilla.

15

Hacemos un nudo suavemente con el cilantro para cerrar tortilla.

16

Abrimos las punta de la tortilla y lo decoramos con la gamba.

17

Ya esta listo para comer.

 
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1 Comentario

  1. Zelalem
    mar 16, 2018 @ 18:51:08
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    Gracias al equipo por el libro.Feliz semana.

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