En un bol batimos huevos y azúcar y sal.

Añadimos fécula de patata y agua mezclamos bien.

Calentamos la sartén y ponemos un poco de aceite.

Uso papel de cocina para evitar aceite que sobra.

Ponemos un capa fina de huevo en la sartén y  hacemos como un crepe.

Le damos vuelta. Yo utilice con un palillo y así no se arruga.

Lo sacamos. Yo lo he puesto encima del colador, así no se pega en plato y se enfría más rápido.

Hacemos 4 tortillas crepe.

Pellizcamos la  rama del cilantro, la escaldamos. y dejamos reposar en agua con hielo.

Lo secamos muy bien.

Limpiamos las gambas y las cocemos.

Mezclamos el arroz de sushi con hijiki.

Hacemos 4 pelotas de arroz.

Envolvemos el arroz con tortilla.

Hacemos un nudo suavemente con el cilantro para cerrar tortilla.

Abrimos las punta de la tortilla y lo decoramos con la gamba.

Ya esta listo para comer.