Recetas japonesas: Como preparar Arroz con Curry Japonés | Taka Sasaki

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

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El curry es un plato muy habitual en Japón, aunque fueron los ingleses quienes lo introdujeron hace menos de 200 años. Una de las maneras de servirlo es con arroz, y es así como os he preparado la receta. Podéis comprar las pastillas de curry ya preparadas pero quería enseñaros como se puede hacer de manera casera utilizando polvo de curry (karē ko)

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Arroz con Curry Japonés | Taka Sasaki
Ingredientes:

300 a 400 gr de pollo
2 cebollas medianas
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 tomate
1/2 manzana
700 cc de caldo de pollo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo rallado
2 cucharadas de salsa tonkatsu
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
10 gr de chocolate
2 cucharadas de curry
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 hoja de laurel
sal al gusto
arroz blanco para acompañar

Preparación / Pasos

1

pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos

2

pelamos las cebolla y las cortamos en juliana

3

pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco más grandes que un bocado

4

pelamos media manzana y la rallamos

5

rallamos un tomate

6

limpiamos el pollo y le quitamos la grasa, los huesos, los nervios y lo cortamos en bocados.

7

ponemos un poco de sal y de curry al pollo, lo mezclamos y lo dejamos reposar

8

calentamos una olla y ponemos aceite

9

echamos el jengibre y el ajo rallado

10

cuando sentimos el aroma del ajo y del jengibre, añadimos la cebolla.

11

bajamos a fuego medio y dejamos que la cebolla se poche lentamente, removiendo de vez en cuando

12

cuando está caramelizada, añadimos la carne, la zanahoria y por último la patata

13

removemos y añadimos el tomate, la manzana rallada y lo sofreímos bien

14

añadimos el caldo y lo dejamos cocer, y mientras se cocina prepararemos la salsa de curry

15

calentamos la sartén y derretimos la mantequilla

16

añadimos la harina y lo mezclamos hasta que el color cambia a un tono marrón. Esto influirá en el color final del plato

17

añadimos el curry, y lo mezclamos bien hasta sentir el aroma del curry, evitando que se quemen las especias y que no quede un sabor amargo

18

añadimos el caldo de la ola poco a poco, y diluimos la pasta de curry con el caldo

19

cuando está diluido el curry lo echamos en la olla, y lo mezclamos bien

20

añadimos la miel, la salsa de soja, la salsa tonkatsu y el chocolate

21

ponemos sal al gusto, y dejamos cocer durante diez minutos.

22

listo para servir

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44 Comentarios

  1. Mac Deniz
    abr 28, 2020 @ 22:59:22
    Responder

    Perdón, no había visto los tazones.

  2. Mac Deniz
    abr 28, 2020 @ 22:56:43
    Responder

    Para cuántas personas es esta receta?

  3. Ghrey
    abr 25, 2020 @ 15:13:36
    Responder

    Me encanta Japón, empezando a practicar judo de crío, soy además muy aficionado al anime y siempre me han vuelto loco los platos japoneses y nunca los había hecho hasta hace unos años y fue gracias a tu arroz con curry, que a mis hijos les vuelve locos. Ahora también me he atrevido con el ramen y ha sido otro éxito. Hace dos años viajamos a China a visitar a unos familiares, pero nuestro sueño es ir a japon a hacer un tour. Muchas gracias por acercarnos la gastronomía japonesa a nuestra casa.

  4. Raquel
    abr 11, 2020 @ 16:22:05
    Responder

    Hola, el polvo de curry que usas es el mismo que venden en los supermercados donde las especias? O es otro concreto? Gracias me encanta tu pagina.

    • Taka
      abr 21, 2020 @ 19:38:13

      Sí, es el mismo.

  5. Cesar smith
    nov 26, 2019 @ 23:05:42
    Responder

    para cuantas raciones es?

    • Taka
      may 23, 2020 @ 17:36:55

      Para 4 personas.

  6. Carme
    sep 23, 2019 @ 19:25:52
    Responder

    La acabo de hacer tal cual salvo la salsa tonkatsu que no conseguí, una delicia excelente el sabor

  7. Amaro
    jul 08, 2019 @ 18:17:04
    Responder

    Una pregunta Taka no puedo conseguir la salsa tonkatsu que otro tipo de salsa puedo usar para sustituirlo

    • Taka
      abr 21, 2020 @ 19:43:50

      En este mismo blog tienes una receta para preparar salsa tonkatsu.

  8. Sonia
    feb 14, 2019 @ 02:22:59
    Responder

    Excelente explicación!!!!! El paso por paso es genial. Me salió buenísimo. Muchas gracias

  9. nekane
    feb 04, 2019 @ 21:30:28
    Responder

    hola buenas,en mercado flotante marco tonkantsu y algun ingrediente mas y no me aparece,conoces algun otra wp que bendan comida asiatica como japonesa corea y china,gracias un saludo,tus recetas son genial,gracias

  10. Ana
    ene 15, 2019 @ 00:19:14
    Responder

    Gracias por la receta. Pude preparar curry con arroz para el aniversario de mis padres

  11. ronal
    nov 26, 2018 @ 22:36:38
    Responder

    Porque cosa puedo cambiar la salsa Tonkatsu?

  12. Martha
    oct 27, 2018 @ 06:16:36
    Responder

    Que tipo de miel usas?
    Gracias!

  13. Yarisbeth
    oct 20, 2018 @ 05:27:42
    Responder

    Hola cómo estás se me hace fascinante esta receta pero quería consultarte si se puede obviar el chocolate

    • Taka
      abr 21, 2020 @ 19:49:25

      Sí claro.

  14. Ashley
    sep 21, 2018 @ 00:31:41
    Responder

    Buenas quiero saber que tipo de chocolate ella le agrego para el curry, si es Chocolate negro o normal?

  15. Gerson Alvarado
    jun 26, 2018 @ 16:03:24
    Responder

    Hola! Se ve super facil la receta. Mi pregunta es. Ya que es imposible que encuentre ese Curry Golden en mi pais(Venezuela) mas o menos que cantidad deberia usar con curry en polvo y que otras especias me recomendarias para hacerlo muy picante y gustoso a la vez? Gracias!

  16. Hachi
    may 28, 2018 @ 21:18:03
    Responder

    Hola Taka! Este platillo lo hice hace unos años cuando conseguí la barra de curry, sin embargo no me gusto mucho. Ahora que encuentro tu receta ya estoy por hacerla mañana. Te agradezco mucho por darte el tiempo de subir las recetas y videos a Internet. Un abrazo fuerte desde México.

  17. Juliana
    may 25, 2018 @ 03:12:40
    Responder

    Hola ¿para cuántas personas es la receta?

  18. Juliana
    may 22, 2018 @ 18:24:54
    Responder

    Hola. ¿Para cuántas personas es la receta?

  19. Gimeno
    abr 29, 2018 @ 09:33:34
    Responder

    Ya he hecho esta receta dos veces con pastillas golden y está buenísima
    Hoy lo intento preparando yo el curry
    La he hecho sin patata y pollo para acompañar a filetes tonkatsu y para congelar unos cuántos tappers

  20. Grisel
    feb 04, 2018 @ 22:07:33
    Responder

    Hola! Se puede usar curry en pasta en vez de en polvo? Se modifica en algo?
    Gracias!!

    • Taka
      may 05, 2018 @ 11:18:05

      Si utiliza pasta de curry japones no hace falta poner nada de los condimentos. Solo cocina carne y verduras y luego echar la pasta de curry Japones. Es otro modo de hacer curry. Yo no conozco otro tipo de pasta para curry…. :(

  21. Fernando
    ene 11, 2018 @ 02:40:54
    Responder

    Hola:
    Gracias por la receta, solo tengo una duda de qué tipo de harina se utiliza (trigo,arroz,maiz)?

    • Taka
      ene 12, 2018 @ 15:41:19

      He utilizado harina normal de trigo :)

  22. Carlos Uribe
    dic 19, 2017 @ 06:42:15
    Responder

    Gracias por la receta. El pollo puede ser sustituido por carné sin modificar la receta?

    • Taka
      dic 19, 2017 @ 07:35:02

      Si, solo cambias la carne o pescado.

  23. jovana
    oct 05, 2017 @ 03:01:51
    Responder

    gracias por fin pude saber como hacerlo, solo una duda si quisiera hacerlo picante, que tipo de chile puedo usar?, o que condimento?

  24. Eduardo
    may 07, 2017 @ 04:39:33
    Responder

    Esta genial la receta!!! Me encantó, y es super fácil de hacer!!!
    Gracias

    • Mara
      abr 14, 2019 @ 16:13:08

      Pimienta

  25. Carlos | Robot de cocina
    abr 12, 2017 @ 14:27:00
    https://www.precio.online/
    Responder

    Primero que anda, deliciosa receta.

    ¿Quisiera saber que tipo de picante me recomiendas para mezclarlo al principio únicamente con el chocolate?

    Me parece que un toque de picante /chocolate picante quedaría perfecto en esta receta.
    Carlos | Robot de cocina

  26. Cintya
    mar 28, 2017 @ 23:40:59
    Responder

    Se ve delicioso, pero antes de prepararlo; quiero saber algo: ¿El chocolate es amargo o dulce?

    • Taka
      mar 30, 2017 @ 06:31:48

      Es dulce

  27. Doma
    mar 28, 2017 @ 03:21:51
    Responder

    Hola Taka, me encanta tu tutorial y ahora que veo tu blog ya sé más de tí., de hecho no me pierdo vídeo alguno en youtube. Me gustaría hacer un inciso, es posible que a la vez que colocas la traducción en español de los ingredientes, se podría agregar el como es escrito en japonés ???. es que hay ingredientes que mencionas que no tienen traducción en español, cómo saber a qué te refieres en concreto, por ello creo que es necesario verlos escritos en tu idioma, porque aunque los pronuncias, uno no sabe si lo escribe bien para intentar conseguirlos en la tienda. Gracias, y mis felicitaciones por tus elaboraciones.

    • Taka
      mar 30, 2017 @ 06:33:09

      Gracias Doma por la aportación. Creo que lo voy a hacer a partir de ahora :)

  28. silvia
    feb 12, 2017 @ 12:52:00
    Responder

    He hecho esta receta para 6 personas añadiendo mas cantidades al igual que arroz.
    Me a sobrado para el dia siguiente y solo pensaba en que llegara el momento de volver a comer.
    El plato buenísimo. Ya puedo decir que he comido curry al estilo japones.
    Una preguntilla, ¿puedo pones la manzana rallada y también a trozos?

    Si hicieras otro video podrías hacer la famosa tortilla rellena adornada con ketchup? no se bien como se llama.

    Muchas gracias de nuevo

    • Juliana
      may 22, 2018 @ 18:15:05

      Hola Silvia.

      Una pregunta ¿qué cantidades utilizaste para las 6 personas?

      Quedo atenta a tus comentarios.
      Gracias.

  29. silvia
    feb 08, 2017 @ 17:49:48
    Responder

    Hola:

    Muchas gracias por la receta.
    Tengo dudas y agradeceria tu ayuda.
    cuando pones cucharadas, ¿cuantos gramos son mas o menos?
    con estas medidas sale para 5 personas?
    Tengo varios libros de recetas japonesas, pero desde que vi tu pagina siempre preparo las tuyas porque me encanta como lo explicas, hasta cuando leo la receta lo hago con tu acento al hablar español.
    Si vuelves a realizar algun curso en Valencia seria fantastico.

    un saludo

    • Taka
      feb 09, 2017 @ 12:21:18

      Es una cucharada sopera apróximadamente, intentaré ser más concreta en próximos vídeos. De momento no estoy haciendo cursos pero gracias por el interés y te avisaré igualmente.

  30. ruben
    ene 29, 2017 @ 12:02:34
    Responder

    hola prodrias hacer la receta del sekihan

    • Taka
      feb 09, 2017 @ 12:30:19

      Puedo intentarlo :)

  31. Daniel
    ene 24, 2017 @ 15:35:10
    Responder

    Tenía muchas ganas de que publicases esta receta. En breve la prepararé.
    ありがとうごあいます!

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