Recetas japonesas: Como preparar Arroz con Curry Japonés | Taka Sasaki
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
El curry es un plato muy habitual en Japón, aunque fueron los ingleses quienes lo introdujeron hace menos de 200 años. Una de las maneras de servirlo es con arroz, y es así como os he preparado la receta. Podéis comprar las pastillas de curry ya preparadas pero quería enseñaros como se puede hacer de manera casera utilizando polvo de curry (karē ko)
Receta
Ingredientes:
300 a 400 gr de pollo
2 cebollas medianas
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 tomate
1/2 manzana
700 cc de caldo de pollo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo rallado
2 cucharadas de salsa tonkatsu
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
10 gr de chocolate
2 cucharadas de curry
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 hoja de laurel
sal al gusto
arroz blanco para acompañar
Preparación / Pasos
1pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos |
2pelamos las cebolla y las cortamos en juliana |
3pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco más grandes que un bocado |
4pelamos media manzana y la rallamos |
5rallamos un tomate |
6limpiamos el pollo y le quitamos la grasa, los huesos, los nervios y lo cortamos en bocados. |
7ponemos un poco de sal y de curry al pollo, lo mezclamos y lo dejamos reposar |
8calentamos una olla y ponemos aceite |
9echamos el jengibre y el ajo rallado |
10cuando sentimos el aroma del ajo y del jengibre, añadimos la cebolla. |
11bajamos a fuego medio y dejamos que la cebolla se poche lentamente, removiendo de vez en cuando |
12cuando está caramelizada, añadimos la carne, la zanahoria y por último la patata |
13removemos y añadimos el tomate, la manzana rallada y lo sofreímos bien |
14añadimos el caldo y lo dejamos cocer, y mientras se cocina prepararemos la salsa de curry |
15calentamos la sartén y derretimos la mantequilla |
16añadimos la harina y lo mezclamos hasta que el color cambia a un tono marrón. Esto influirá en el color final del plato |
17añadimos el curry, y lo mezclamos bien hasta sentir el aroma del curry, evitando que se quemen las especias y que no quede un sabor amargo |
18añadimos el caldo de la ola poco a poco, y diluimos la pasta de curry con el caldo |
19cuando está diluido el curry lo echamos en la olla, y lo mezclamos bien |
20añadimos la miel, la salsa de soja, la salsa tonkatsu y el chocolate |
21ponemos sal al gusto, y dejamos cocer durante diez minutos. |
22listo para servir |
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abr 28, 2020 @ 22:59:22
Perdón, no había visto los tazones.
abr 28, 2020 @ 22:56:43
Para cuántas personas es esta receta?
abr 25, 2020 @ 15:13:36
Me encanta Japón, empezando a practicar judo de crío, soy además muy aficionado al anime y siempre me han vuelto loco los platos japoneses y nunca los había hecho hasta hace unos años y fue gracias a tu arroz con curry, que a mis hijos les vuelve locos. Ahora también me he atrevido con el ramen y ha sido otro éxito. Hace dos años viajamos a China a visitar a unos familiares, pero nuestro sueño es ir a japon a hacer un tour. Muchas gracias por acercarnos la gastronomía japonesa a nuestra casa.
abr 11, 2020 @ 16:22:05
Hola, el polvo de curry que usas es el mismo que venden en los supermercados donde las especias? O es otro concreto? Gracias me encanta tu pagina.
abr 21, 2020 @ 19:38:13
Sí, es el mismo.
nov 26, 2019 @ 23:05:42
para cuantas raciones es?
may 23, 2020 @ 17:36:55
Para 4 personas.
sep 23, 2019 @ 19:25:52
La acabo de hacer tal cual salvo la salsa tonkatsu que no conseguí, una delicia excelente el sabor
jul 08, 2019 @ 18:17:04
Una pregunta Taka no puedo conseguir la salsa tonkatsu que otro tipo de salsa puedo usar para sustituirlo
abr 21, 2020 @ 19:43:50
En este mismo blog tienes una receta para preparar salsa tonkatsu.
feb 14, 2019 @ 02:22:59
Excelente explicación!!!!! El paso por paso es genial. Me salió buenísimo. Muchas gracias
feb 04, 2019 @ 21:30:28
hola buenas,en mercado flotante marco tonkantsu y algun ingrediente mas y no me aparece,conoces algun otra wp que bendan comida asiatica como japonesa corea y china,gracias un saludo,tus recetas son genial,gracias
ene 15, 2019 @ 00:19:14
Gracias por la receta. Pude preparar curry con arroz para el aniversario de mis padres
nov 26, 2018 @ 22:36:38
Porque cosa puedo cambiar la salsa Tonkatsu?
oct 27, 2018 @ 06:16:36
Que tipo de miel usas?
Gracias!
oct 20, 2018 @ 05:27:42
Hola cómo estás se me hace fascinante esta receta pero quería consultarte si se puede obviar el chocolate
abr 21, 2020 @ 19:49:25
Sí claro.
sep 21, 2018 @ 00:31:41
Buenas quiero saber que tipo de chocolate ella le agrego para el curry, si es Chocolate negro o normal?
jun 26, 2018 @ 16:03:24
Hola! Se ve super facil la receta. Mi pregunta es. Ya que es imposible que encuentre ese Curry Golden en mi pais(Venezuela) mas o menos que cantidad deberia usar con curry en polvo y que otras especias me recomendarias para hacerlo muy picante y gustoso a la vez? Gracias!
may 28, 2018 @ 21:18:03
Hola Taka! Este platillo lo hice hace unos años cuando conseguí la barra de curry, sin embargo no me gusto mucho. Ahora que encuentro tu receta ya estoy por hacerla mañana. Te agradezco mucho por darte el tiempo de subir las recetas y videos a Internet. Un abrazo fuerte desde México.
may 25, 2018 @ 03:12:40
Hola ¿para cuántas personas es la receta?
may 22, 2018 @ 18:24:54
Hola. ¿Para cuántas personas es la receta?
abr 29, 2018 @ 09:33:34
Ya he hecho esta receta dos veces con pastillas golden y está buenísima
Hoy lo intento preparando yo el curry
La he hecho sin patata y pollo para acompañar a filetes tonkatsu y para congelar unos cuántos tappers
feb 04, 2018 @ 22:07:33
Hola! Se puede usar curry en pasta en vez de en polvo? Se modifica en algo?
Gracias!!
may 05, 2018 @ 11:18:05
Si utiliza pasta de curry japones no hace falta poner nada de los condimentos. Solo cocina carne y verduras y luego echar la pasta de curry Japones. Es otro modo de hacer curry. Yo no conozco otro tipo de pasta para curry….
ene 11, 2018 @ 02:40:54
Hola:
Gracias por la receta, solo tengo una duda de qué tipo de harina se utiliza (trigo,arroz,maiz)?
ene 12, 2018 @ 15:41:19
He utilizado harina normal de trigo
dic 19, 2017 @ 06:42:15
Gracias por la receta. El pollo puede ser sustituido por carné sin modificar la receta?
dic 19, 2017 @ 07:35:02
Si, solo cambias la carne o pescado.
oct 05, 2017 @ 03:01:51
gracias por fin pude saber como hacerlo, solo una duda si quisiera hacerlo picante, que tipo de chile puedo usar?, o que condimento?
may 07, 2017 @ 04:39:33
Esta genial la receta!!! Me encantó, y es super fácil de hacer!!!
Gracias
abr 14, 2019 @ 16:13:08
Pimienta
abr 12, 2017 @ 14:27:00
https://www.precio.online/
Primero que anda, deliciosa receta.
¿Quisiera saber que tipo de picante me recomiendas para mezclarlo al principio únicamente con el chocolate?
Me parece que un toque de picante /chocolate picante quedaría perfecto en esta receta.
Carlos | Robot de cocina
mar 28, 2017 @ 23:40:59
Se ve delicioso, pero antes de prepararlo; quiero saber algo: ¿El chocolate es amargo o dulce?
mar 30, 2017 @ 06:31:48
Es dulce
mar 28, 2017 @ 03:21:51
Hola Taka, me encanta tu tutorial y ahora que veo tu blog ya sé más de tí., de hecho no me pierdo vídeo alguno en youtube. Me gustaría hacer un inciso, es posible que a la vez que colocas la traducción en español de los ingredientes, se podría agregar el como es escrito en japonés ???. es que hay ingredientes que mencionas que no tienen traducción en español, cómo saber a qué te refieres en concreto, por ello creo que es necesario verlos escritos en tu idioma, porque aunque los pronuncias, uno no sabe si lo escribe bien para intentar conseguirlos en la tienda. Gracias, y mis felicitaciones por tus elaboraciones.
mar 30, 2017 @ 06:33:09
Gracias Doma por la aportación. Creo que lo voy a hacer a partir de ahora
feb 12, 2017 @ 12:52:00
He hecho esta receta para 6 personas añadiendo mas cantidades al igual que arroz.
Me a sobrado para el dia siguiente y solo pensaba en que llegara el momento de volver a comer.
El plato buenísimo. Ya puedo decir que he comido curry al estilo japones.
Una preguntilla, ¿puedo pones la manzana rallada y también a trozos?
Si hicieras otro video podrías hacer la famosa tortilla rellena adornada con ketchup? no se bien como se llama.
Muchas gracias de nuevo
may 22, 2018 @ 18:15:05
Hola Silvia.
Una pregunta ¿qué cantidades utilizaste para las 6 personas?
Quedo atenta a tus comentarios.
Gracias.
feb 08, 2017 @ 17:49:48
Hola:
Muchas gracias por la receta.
Tengo dudas y agradeceria tu ayuda.
cuando pones cucharadas, ¿cuantos gramos son mas o menos?
con estas medidas sale para 5 personas?
Tengo varios libros de recetas japonesas, pero desde que vi tu pagina siempre preparo las tuyas porque me encanta como lo explicas, hasta cuando leo la receta lo hago con tu acento al hablar español.
Si vuelves a realizar algun curso en Valencia seria fantastico.
un saludo
feb 09, 2017 @ 12:21:18
Es una cucharada sopera apróximadamente, intentaré ser más concreta en próximos vídeos. De momento no estoy haciendo cursos pero gracias por el interés y te avisaré igualmente.
ene 29, 2017 @ 12:02:34
hola prodrias hacer la receta del sekihan
feb 09, 2017 @ 12:30:19
Puedo intentarlo
ene 24, 2017 @ 15:35:10
Tenía muchas ganas de que publicases esta receta. En breve la prepararé.
ありがとうごあいます！