Recetas japonesas: Shoyu ramen
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo será más fácil encontrar lo que necesitéis para hacer todas las recetas.
Ramen o fideos de trigo al estilo chino. Antes de que el término ramen se hiciera popular este plato se conocía como Shina-soba o Chuka-soba, que significa sopa de fideos chinos.Es un plato muy popular en Japón y se toma como comida rápida, aunque la verdad de rápido sólo tiene el comerlo. Es un plato que lleva bastante tiempo preparar sobre todo por el tiempo que se necesita para hacer el caldo, así que en este caso he hecho una receta para cocinar el ramen en la olla express. Los fideos se sirven en un cuenco de caldo, normalmente con rodajas de cerdo asado, shinachiku y kamaboko. Como condimento se suele añadir un poco de pimienta negra.
Receta
Tiempo de preparación: 2h
Ingredientes:
Panceta de cerdo (cantidad al gusto)
Huevos (cantidad al gusto)
Tallarines
Aceite para saltear
Vinagre
Para el caldo
1 ó 2 huesos de pollo
3 ó 4 partes verde del puerro
5 dientes de ajo
1 trocito de jengibre
1 cebolla
1 zanahoria
5 litros +/- de agua
Para la salsa
500 a 600 cc de salsa de soja
200 cc de mirin
100 cc de sake
10 cm de alga kombu
1 torocito de jengibre, de ajo y de puerro
*receta para unas 10 personas
Preparación / Pasos
1Ponemos agua a calentar y cuando comienza a hervir añadimos el hueso de pollo. En cuanto la carne cambia de colo lo sacamos (shimofuri) y lo limpiamos bien con agua corriente. |
2Colocamos todos los ingredientes para el caldo en la ola express ( huso de pollo, hojas verde del puerro, ajos, jengibre, cebolla y zanahoria). |
3Llenamos la olla de agua, la tapamos y ponemos al fuego. Cuando empieza la presión la dejamos a fuego lento durante 1 hora. Después la apartamos del fuego y la dejamos enfriar. |
4Enrollamos la panceta de cerdo y le ponemos el hilo, después en una sartén doramos la carne. |
5Abrimos la olla express y metemos la carne ( si la olla es pequeña podemos sacar los huesos de pollo) Tapamos la olla y la ponemos al fuego. |
6Cuando empieza la presión la dejamos treinta minutos a fuego medio. Después la apartamos del fuego y la dejamos enfriar. |
7Ponemos en un cazo a fuego lento la soja el mirin y el sake ( podemos poner un poco de puerro, ajo y jengibre) Cuando la salsa empieza a hervir la apartamos del fuego. |
8Hervimos agua con vinagre y sal y ponemos los huevos durante 6 minutos. |
9Sacamos la panceta de cerdo de la olla y la ponemos a marinar ( un mínimo de 30 minutos) junto con los huevos pelados en un recipiente con la salsa que hemos preparado. Después dejamos la carne y el huevo enfriar en la nevera para cortarlo más facilmente. |
10Cortamos la carne y el huevo para preparar el topping ( podemos también poner a nuestro gusto, alga nori, wakame, espinaka…) |
11Hervimos agua y cocinamos los tallarines ( el tiempo depende de la clase de pasta y suele venir indicado en el paquete) |
12Ponemos 4 ó 5 cucharadas soperas de salsa en el cuenco donde vamos a comer y a continuación el caldo caliente hasta un poquito más de la mitad. |
13Añadimos los tallarines, lo mezclamos un poco, colocamos el topping al gusto y ya está listo para servir. |
Loading...
feb 09, 2021 @ 19:08:43
Muy buena receta eres la mejor
fui a Japón y esta es la receta que se asemeja al sabor
Una pregunta tendrás la receta para hacer el caldo del tonkotsu ramen de antemano gracias por el tiempo que dedicas
feb 10, 2021 @ 11:14:47
Me tomo nota para la lista de producir y lo haremos en próximo!!
ene 15, 2021 @ 21:11:27
Si no tengo la panceta de cerdo, por cual corte de carne la puedo sustituir?
ago 28, 2021 @ 23:33:43
Si estás en Argentina, matambre de cerdo
jul 16, 2020 @ 01:22:21
Me encanto tu receta, estoy haciendo ramen en este momento pero muchos de los ingredientes no se consiguen en mi país. Adoro tus recetas!
abr 23, 2020 @ 09:19:38
Hola! Voy a preparar la receta estos días, pero es imposible en estas circunstancias encontrar el alga kombu por aquí… se podría hacer esta parte con alga nori? Muchas gracias!
may 07, 2020 @ 13:26:49
Si lo haces sin en alga, estará delicioso igualmente. la cocina es imaginación. Con el nori no te lo recomiendo.
abr 07, 2020 @ 07:07:54
Me encantó la receta! Pensé que me tardaría mas pero fue fácil de seguir ya que lo explicas muy sencillo. Quedo con muy buen sabor, mil gracias que en esta cuarentena me ha servido de mucho
abr 21, 2020 @ 12:56:11
Gracias Rocío
feb 17, 2020 @ 10:23:06
Konnichiwa Taka-San,
Cada día experimento mas con la comida Japonesa, la verdad es que me gusta mucho lo variada y divertida que es, a mi me pasa que con la comida occidental me aburro y caigo en una rutina alimenticia, desde hace tiempo que estoy cambiando mis comidas y cada día hay mas comida Japonesa en mi recetario, ademas de que me gusta mucho la cultura.
Tengo una consulta, el caldo y la salsa se pueden conservar por ejemplo en el congelador para su uso posterior? Así es una forma de hacer mas cantidad y usarla en otro momento.
Me encanta tu blog porque haces que todo sea fácil de seguir y realizar.
Arigatoo gozaimasu
Sayoonara
abr 21, 2020 @ 19:39:44
Hola Diego. El caldo claro que si puedes congelarlo y la salsa puedes conservarla en la nevera.
abr 25, 2020 @ 13:37:13
Muchas gracias por la respuesta Taka-san, no tardaré mucho en hacer la receta
ene 27, 2020 @ 15:04:04
Hola Taka!!
Se puede reemplazar la salsa de soja y el mirin por salsa Teriyaki?
Gracias Saludos!
feb 11, 2020 @ 15:27:29
Creo que salsa de soja es evitable. El mirin puede reemplazar por ejemplo vino blanco y miel…
ene 11, 2020 @ 03:58:12
Hola Taka! Espero te encuentres bien, quisiera saber si puedes compartir una receta de ramen vegetariano, ya que tu página es la mejor de comida japonesa, muchas gracias!
abr 21, 2020 @ 13:04:16
Hola Paula he subido una receta de ramen vegetariano a mi canal de youtube. hoy mismo la subo aquí también con todos los pasos
nov 15, 2019 @ 11:38:53
Todo muy bien explicado! Muchas gracias por la receta!
abr 08, 2020 @ 07:53:39
¡Hola! ¿Puedo reemplazar el sake por otra ingrediente?
abr 21, 2020 @ 12:54:23
Los ingredientes siempre pueden reemplazarse es la magia de la cocina.
jul 20, 2019 @ 03:07:23
Muchisimas gracias por tomarte tu tiempo y explicar tan bien todo! En este momento estoy siguiendo paso por paso esta receta!
Tengo unas pequeñas dudas que dejo a continuacion:
Al momento de preparar el caldo, si quisiera dejar al caldo concentrarse y reposar por mas tiempo (ejemplo 12 horas o 1 dia) deberia sacarle el jengibre y el ajo para que no fermente?
Si dejo mas tiempo el caldo deberia hacerlo a fuego lento o con el fuego apagado? (Olla comun)
Tengo miedo de que se me evapore el agua si lo dejo mucho tiempo a fuego lento.
Desde ya te agradezco por tomarte el tiempo de leer todas las preguntas y agradeceria si pudieras responderme mis inquietudes.
Muchas gracias por todo!
jul 26, 2019 @ 10:52:58
Hola Alejandro
He puesto los ajos y jengibre y puerro para aromatizar el caldo. Es depende del gusto. Yo haría dejar fuego lento unas horas mas para reducir el liquido luego se cuela y cuando servir al plato pone menos salsa lugar de poner 4, 5 cucharas.
Espero que salga bien
may 31, 2019 @ 19:43:12
Hola Taka hace poco estuve en Japón y probe el ramen y me encanto y queria hacer la receta despues de buscar muchas elegi la tuya y fue todo un acierto me salio buenisimaaa incluso mi marido me dijo que le gusto muchooooo estoy muy contenta de haberte encontrado porque sin duda hare más recetas, otra cosa que me volvio loca fue los mochi no sé si tienes receta sino es así por favor si puedes sube alguna receta, muchas gracias.
jun 03, 2019 @ 02:36:59
Que alegría con emoción!! Me alegro mucho que os han gustado.
Dejo enlace de la receta de mochi que tengo en mi canal:
https://www.youtube.com/watch?v=Xs2Sy0liEPQ
https://www.youtube.com/watch?v=SgWSZCG_OiE
feb 21, 2019 @ 17:25:32
Deliciosa! La receta explicada perfectamente.
Muchas gracias, la disfrutamos muchísimo.
jun 03, 2019 @ 02:37:55
Muchas gracias a vosotros!!
sep 24, 2018 @ 00:31:32
Konnishiwa Taka san,
watashi wa suisu jin desu. Tokyo de sunde imashita. Hablo seis idiomas porque he vivido en otros paises, pero la verdad que mi familia y yo amamos el Japon. Estoy abonada a otras cadenas de youtube de cocina japonesa en japones e ingles, porque si no cocino cocina japonesa al menos una vez a la semana, no estan contentos, ya habia aprendido con mis amigas japonesas a cocinar pero de regreso a mi pais , me he olvidado muchas cosas.Debo felicitarte porque tu cadena es la mejor , omedetoo! yoroshiku
sep 24, 2018 @ 01:40:26
Muchas gracias!!
sep 21, 2018 @ 13:56:11
Podria hacer si quiere ten ten ramen?
ago 20, 2018 @ 19:12:04
gracias por la receta bien explicada, lo prepare y quedo estupendo
ago 14, 2018 @ 20:23:29
hola, muy rica receta con esta ya seran dos veces que la hago… solo que creo que falta la cebolla cambray en tu recetario… felicidades eres una gran cocinera.
dic 31, 2017 @ 14:55:51
Muchas gracias por tu receta. Yo en casa lo había hecho con lomo de cerdo, que es como lo había comido en un restaurante y nos gustó mucho. Nos quedó buenísimo pero el lomo estaba un poco seco. Alguna idea?
ene 12, 2018 @ 15:57:22
Seguro que esta muy bueno con lomo de cerdo. Para topping Cha-syu, yo prefiero utilizar la panceta para que salga mas jugoso. Si utilizo lomo de cerdo, haría menos cocción del tiempo.
dic 28, 2017 @ 16:16:51
http://Felicitaciones
Que buen Blogger que Buenos apuntes que orden de información. Usted es una maestra. Muchas gracias
ene 12, 2018 @ 15:59:06
Es un placer
nov 21, 2017 @ 20:16:04
Hola Muchas gracias por compartir tus conocimientos y realizar un explicación tan buena del procedimiento, es muy bello de tu parte.
Saludos
nov 05, 2017 @ 22:49:52
Muy buena la receta, antes habia preparado el curri y tambien salió buenisimo, ha sido todo un descubrimiento tu web, siempre me gusto la cocina Japonesa y sobre manera desde que visité el pais, ademas me gusta cocinar…¿para cuando una receta de shabu shabu?
Gracias
oct 18, 2017 @ 07:57:40
Muchísimas gracias por la receta, por hacer mucho mas sencillo para los que amamos y nos interesa sobre la gastronomía japonesa poder cocinarla. ありがとうございます!
sep 16, 2017 @ 23:07:57
Enhorabuena Taka por tus aportaciones a nuestro país de la cultura gastronómica japonesa.
Permíteme que aproveche esta ocasión para reprobar el comentario despectivo y humillante de una tal Laura. Creo que Laura podrá encontrar otros foros en internet para poder insultarse con otras personas faltas de empatía y humildad como ella, .
Repito Taka un saludo respetuoso para ti y la cultura que representas. Saludos cordiales
Laura
NOV 07, 2016 @ 11:09:02
*BueniSImo
Mucha cultura japonesa pero no sabes escribir en español
ago 30, 2017 @ 06:45:43
Hola, amo las recetas que cocinas señorita Taka. Espero que me pueda ayudar con una receta. He comprado los fideos «Somen» y ya investige como hacerlos. Pero ninguno me agrado. Espero que me pueda ayudar. Gracias !
jun 17, 2017 @ 17:59:00
Hola! Disculpa si solo tengo salsa de soja superior(la que sabe fuerte) es la misma cantidad de la kikoman que tienes en la foto?
may 19, 2017 @ 20:27:03
Hola! Quiero probar a hacer esta receta pero no sé si el ramen va a ser picante porque el jenjibre lo es, me gustaría saber si es picante o solo le da sabor al caldo.
Gracias!!
abr 07, 2017 @ 13:25:49
Yo vi esta receta hace como un año y la verdad es que me tarde horas en hacerla, pero quedo buenísima,la próxima semana vere de hacerla de nuevo, me encantó y ya que donde vivo no hay buenos lugares donde comerla, mejor esta versión. Saludos y gracias por la receta
abr 01, 2017 @ 09:47:05
Muy buenas!! Voy a preparar esta receta tan deliciosa, pero me gustaría que me diera las cantidades adecuadas para 2 personas ya que las que pone son para 10 y tampoco quiero hacer tanto jejej
He comprado Mirin de 150 ml y Sake de 180 ml ¿Cuanto le echo? ¿Y de soja? ¿Cuantos huesos, ajos, puerros y agua le añado?
Espero su respuesta, ¡GRACIAS!
mar 29, 2017 @ 18:22:24
Buenas tardes, me encanta vuestro canal de Youtube, muchas gracias por compartir con nosotros vuestras recesas
Arigatooooooo
mar 29, 2017 @ 18:22:53
recetas*
mar 13, 2017 @ 05:27:03
Hola, soy cocinera y estoy investigando sobre cocina vegetariana, dentro de la cocina tradicional japonesa, hay algo como un ramen vegetariano? Se que la base del caldo es de gran importancia, sin embargo aún me queda la duda. Mil gracias por la atención.
mar 30, 2017 @ 06:37:32
Si que lo hay, de hecho me has dado una idea para una próxima receta. Gracias
abr 12, 2019 @ 13:21:50
https://lapetitaasia.business.site/
Hola Leandra. Yo hago el ramen con caldo de verduras y miso. Y queda de pelicula.
Shoyu Ramen – Recetas personales
feb 20, 2017 @ 14:12:49
https://misrecetillas.wordpress.com/2016/12/11/shoyu-ramen/
[…] http://www.cocinajaponesa.tv/receta-para-preparar-shoyu-ramen/ […]
ene 28, 2017 @ 17:31:48
buenas tardes, hace unos día vi su video y hoy pienso hacer su receta espero q salga tan buena cómo se ve
gracias x sus recetas
ene 08, 2017 @ 11:58:17
Hola Taka.
Voy a preparar la receta pero o invito a mucha gente a comer o tendré para un mes! He leído que congelas el caldo. La pregunta es: congelas también la salsa? Y haces algo especial para congelarla? Un saludo y gracias por tu blog.
feb 09, 2017 @ 12:39:24
La salsa no hace falta congelarla, se conserva bien porque no lleva agua
feb 11, 2017 @ 12:27:00
Gracias!
Por cierto: todo un éxito!
dic 09, 2016 @ 13:14:34
Muchas gracias por todas las recetas qu e has publicado, la manera de explicarlo hace que todo sea más fácil. Un 10/10
Estaría bien que hicieses un video explicando como preparar el Sukiyaki 0_=
nov 01, 2016 @ 03:15:38
Hola, me gustaría preguntarte si puedes poner una receta de Tanmen original, es que lo vi en una serie y no puedo dejar de pensar en ese plato. Muchas gracias y ojalá me puedas colaborar.
feb 09, 2017 @ 15:40:31
Tanmen es un tipo de ramen con mucha verdura, voy a intentarlo
oct 30, 2016 @ 05:48:43
Puedo saltarme la parte del sake y el mirin o son muy esenciales? esque no los consigo en Costa Rica :c y encerio quiero pobrar el ramen
feb 09, 2017 @ 15:43:33
Puedes probar a sustituir el mirin por un sake con azúcar, y si no tienes sake pues te saldrá rico aunque no será lo mismo
jun 03, 2017 @ 16:50:33
En los supermercados asiáticos de Costa Rica (Tibás y Calle China en San José) se consiguen el mirim, sake y el alga kombu, entre muchos otros productos y vegetales.
oct 15, 2016 @ 21:15:42
Hola!! Tengo una pregunta,cuanto tiempo se hierve el caldo si no tenemos olla express? Lo mismo para cuando ponemos el cerdo. Saludos!!
feb 09, 2017 @ 15:49:05
En algunos restaurantes hacen un caldo y lo tienen muchas horas a fuego lento, yo he preparado la receta con olla express para que podáis hacerlo a nivel casero. Si no tienes olla express depende de ti, pero por lo menos 3 horas
abr 03, 2018 @ 02:33:19
Justo tenia esta pregunta, gracias por contestarle… me va a tocar dejar la olla un buen tiempo! Saludos!!
sep 26, 2016 @ 01:10:18
Muchas gracias por la receta Taka, la prepararé y te comentaré que tal estuvo. Muchas gracias saludos desde Veracruz, México.
jul 31, 2016 @ 02:35:31
Hola taka, es asi la tradicional sopa de fideos??? un abrazo…
jul 24, 2016 @ 20:36:11
Hola Taka!
Acabo de hacer la receta. Salió buenísima!
Eso sí, me tomé algunas libertades con respecto a la receta: agregué un shitake en láminas al caldo y a la salsa, y a la hora de servir, agregué maní tostado, un chorro de leche de coco, un chorrito de sriracha y unas hojas de albahaca.
Saludos desde Buenos Aires, Argentina.
jul 29, 2016 @ 18:58:07
yammmm, suena muy rico tu ramen!! muchas gracias!!
jul 14, 2016 @ 19:06:05
Holaa soy de una Cd donde solo hay salsa de soya mmmm me podrias desir k otros ingredientes ponerle y sobre del cerdo aw me puedes explikar asi solo lo pido en la carniseria
jul 03, 2016 @ 03:46:17
Hola !!! he hecho algunas recetas de tu pagina, pero quisiera saber como se hace la pasta de Ramen . Porfavor
… me encantaria me pudieras decir … Por favor Porfavor 
Me encantan tus Video 
jun 09, 2016 @ 07:08:23
muchas gracias , su receta la prepare , aunque no encontré mirin, lo reemplace por otro tipo de licor , la verdad es que me salio muy bien , muchas gracias por su receta, la preparé con mi querida mamá , bueno muchos saludos y abrazos desde Arequipa – Perú.
jun 10, 2016 @ 10:33:58
Que bien!! Me alegro mucho
jun 15, 2016 @ 06:31:50
¿Qué tipo de licor has usado? Yo solo tengo ron y vino tinto para cocinar u.u
jun 21, 2016 @ 18:54:20
He utilizado el Sake, el licor de arroz.
nov 17, 2016 @ 03:08:04
Hola Iván, qué licor usaste?
may 16, 2016 @ 20:21:01
Hola Taka tengo una duda , si no puedo conseguir él Mirin , Sake ,Soja y jenjible ,que le puedo hechar??
may 05, 2016 @ 21:28:04
Hola Taka,esta es la Primera vez que quiero cocinar una Comida Japonesa.Me ayudarías mucho si me darías algunos tips.Gracias
abr 04, 2016 @ 01:48:55
Hola Taka
Lo blanco que se ve cuando envuelves el cerdo con hilo, que es?, es parte de la pacenta del cerdo?
Un saludo!
abr 17, 2016 @ 02:13:59
Hola Alma
Sí es grasa de la panceta de cerdo.
abr 02, 2016 @ 18:44:18
Me ha encantado tu receta. Tus explicaciones son muy faciles de seguir y ha salido excepcional. Muchisimas gracias. Probare todas tus recetas!!!!!
abr 07, 2016 @ 14:29:43
Muchas gracias Celia!!
nov 30, 2016 @ 09:26:54
Buenas noches chef, alguna receta de la infância que pueda compartir. Muchas gracias por transportarnos a nihon
É xistos.
mar 25, 2016 @ 20:42:14
Hola, me a llamado mucho la atención la receta pero vivo en un sitio donde conseguir ingrediente que como el mirin y el sake es muy difícil, me preguntaba si hay algún sustituto bueno y comun en España que se pueda usar en vez de los anteriormente citados (vivo en una ciudad pequeña que es mas un pueblo que una ciudad)
muchas gracias con antelación por tus recetas
may 01, 2016 @ 10:57:50
Tengo la misma duda.
jul 24, 2016 @ 10:44:51
Puedes conseguir los ingredientes por internet
mar 14, 2016 @ 00:49:49
Lo hice hoy y vale que me tardo su tiempo jeje PERO QUEDÓ EXQUISITO! Gracias por la receta! Aquí en Santiago de Chile es muy fácil conseguir de todos los ingredientes en supermercados orientales. Mi familia quedó maravillada, no creí que les gustase tanto!
mar 07, 2016 @ 17:47:36
Es mi primera incursión en la cocina japonesa y he decidido para empezar que voy a preparar los rollitos de arroz envueltos en esa alga negra.
El salmón no me gusta así que lo rellenaré de atún y aguacate… ¿está bien?
Verduritas: zanahoria, champiñones… ¿se le puede meter? ¿Qué más opciones hay?
Muchas gracias y deséame suerte!!!
mar 14, 2016 @ 15:15:09
Hola Martina
Que bien vas a preparar Sushi!!
Atún y aguacate es buenicimo, mejor que hay!! Estos los rollitos de arroz envuelto en alga nori es como bocadillo. Puedes enrollar lo que te guste.
espero que salga muy bien
nov 07, 2016 @ 11:09:02
*BueniSImo
Mucha cultura japonesa pero no sabes escribir en español
feb 09, 2017 @ 15:39:10
Gracias, hago lo que puedo
mar 01, 2016 @ 04:53:46
Excelente receta! Una pregunta, lo que le hecha de decoración al finalizar el plato ¿es la parte verde de puerro? ¿o es otra cosa?
Gracias
mar 03, 2016 @ 15:07:31
Hola Begoña.
Es cebollino chino. También sirve la parte verde del puerro
feb 26, 2016 @ 18:41:51
Taka una pregunta, ¿esta receta para cuantos porciones o comensales alcanza? En la receta no dice para cuantas porciones es la receta. Gracias
mar 03, 2016 @ 15:25:46
Para unas 10 personas
feb 05, 2016 @ 00:50:40
Buenas Taka!
Las cantidades que se dan en la lista son para elaborar una ración? O para cuantas raciones daría mas o menos? Me muero de ganas de prepararlo!! Muchas gracias.
ene 16, 2016 @ 21:33:21
Me encanta su receta es magnífica la aprecio mucho…
mar 14, 2016 @ 16:11:59
gracias
dic 17, 2015 @ 20:41:03
hola taka soy de venezuela y no se como cocinar el caldo (osea el tiempo de coccion), ya que tengo ollas marca renaware (no tengo olla express). Como podria cocinarlo en este tipo de olla y como por cuanto tiempo gracias
abr 17, 2016 @ 03:00:37
Hola Dubraska
Si la olla es no express va tardar mínimo 3 horas de hacer caldo.
dic 09, 2015 @ 03:51:54
Hola, quisiera saber si puedo reemplazar el alga kombu por alga nori. Gracias
abr 17, 2016 @ 03:12:54
Hola Luisa,
El alga kombu y alga nori es totalmente diferente. no puede substituirlo lugar de kombu. El alga nori deshace en caldo.
nov 29, 2015 @ 18:33:47
http://www.elisabetrosello.com
Hola Taka,
He seguido tu receta y ha sido un exitazo! Además, es la primera vez que veo como se prepara el topping del ramen. Ha quedado de fotografía, contundente y muy digestivo. Y muy, muy rico Muchísimas gracias por compartir esta fantástica receta! Arigatou!
Saludos cordiales,
Elisabet
nov 22, 2015 @ 03:23:57
Hola Taka,
Quiero decirte que acabo de preparar esta receta y fue un éxito total, muchas gracias por haberla compartido!
Saludos!
nov 21, 2015 @ 03:54:52
me parece muy buena. gracias\\
nov 09, 2015 @ 05:49:59
Hola Taka, quisiera saber si a la preparación del caldo se le podría adicionar caldo de pescado… lo he visto en otros Ramen, pero quisiera saber si con este también se puede implementar o no es parte de la receta original! Muchas Gracias!
oct 02, 2015 @ 19:02:03
Esta receta para cuantos comensales es?
ago 08, 2015 @ 05:35:28
hola Taka buenas noches, digo noches por que te escribo desde México ojala puedas ayudarme es panceta o en japon ocupan otro tipo de carne para el ramen ?
jul 30, 2015 @ 22:41:37
Muchas gracias Taka!
jul 14, 2015 @ 05:46:09
http://Danis10
Hola buenas a todos, nut bien explicado todo bien, Como Haria yo que vivo en Venezuela y el sake, mirin ,puerro, soja, sesamo no sense consiguen aqui Como podria hacer
jul 13, 2015 @ 15:33:30
Muchisimas gracias por la receta! Lo hice para una cena y salió demasiado bien. Excelente receta, totalmente recomendable
jul 04, 2015 @ 17:54:12
http://waltraute.info
Hola taka me encanto tu pagina y la explicación de esta respeta tan buena como lo es el ramen , felicitaciones y que sigas así
jun 24, 2015 @ 10:32:31
¿Donde puedo conseguir productos japoneses en la Comunidad Valenciana?
jun 09, 2015 @ 13:29:16
Hola Taka, muchas gracias por tu receta de ramen, tengo muchas ganas de hacerla. Tengo una duda en el paso número 12, cuando pones la salsa en el cuenco donde vas a comer, te refieres a la salsa de soja o a la salsa de maceración que has hecho en el paso 7 de la receta. Gracias por tu respuesta.
Por cierto, un para de cosas mas abusando de tu amabilidad, donde puedo comprar productos japoneses en Valencia (mirin, dashi, miso, algas, etc…) y por último me gustaría saber si tienes alguna programación de cursos en Valencia para 2015.
Gracias por tu paciencia.
jun 04, 2015 @ 03:59:44
gracias por la receta. realmente muy deliciosa
saludos desde argentina
may 29, 2015 @ 03:52:43
Hola, en Mexico es difícil conseguir soja,mirin y sake,puedo cambiar por otro ingrediente?
may 20, 2015 @ 00:37:28
http://facebook
Voy a probar de hacer tu receta! Mi duda es:
Qué haces con el shoga, leek, cebolla, zanahoria, ajo al terminar de cocinar todo? Los cortas en slices y lo agregas al topping o se tira? Ya que me parecería un desperdicio pero no los he visto cuando el ramen estaba terminado. Gracias!!!
abr 27, 2015 @ 19:10:46
taka la felicito muy buena su receta de ase tiempo quería hacer ramen y quería preguntar que variedad de ramen podría hacer o tener las resetas de ella gracias y espero su repuesta pronto y mucho exito
mar 31, 2015 @ 22:45:29
Se puede cambiar los ingredientes mirin sake alga kombu?
mar 27, 2015 @ 01:27:34
buenas me ha encantado lo facil y la forma de explicar de tu video pero tengo una consulta, ¿se puede omitir el mirin? ya que solo tengo el sake y el mirin no lo encuentro, no se si eso haria saber mal al ramen.
Gracias
mar 17, 2015 @ 20:24:38
Hello Taka , My name is Antonio from Brazil . Please can you inform how make MISSO Ramen? Thank you in advance.
mar 05, 2015 @ 14:22:48
Hola Taka,
Primero, la grabo en mis favoritos.
Segundo; Gracias por éste delicioso aporte
Tercero: puedo conseguir en Colombia soja o sésamo Original Japonés? tengo entendido que son productos 100% naturales (por ley) y en mis preparaciones no me gusta usar ingredientes industrializados.
Gracias Taka
mar 04, 2015 @ 22:22:12
Taka, quiero agradecerte. La receta es buenísima. La hicimos esta mañana con mi madre y nos salió relativamente rica. El caldo varió un poco en el color (creo que fue debido a la salsa soya que usé) pero la carne salió espectacular. La salsa soya con mirin y sake le da un sabor increible al cerdo
feb 17, 2015 @ 16:26:46
Hola Taka!
Estoy deseando ir a comprar todos los ingredientes y ponerme a ello. Pero tengo una duda, hace unos días comí ramen en un restaurante de Barcelona, el Koku Kitchen. Estaba buenísimo pero no era tan oscuro, era mas espeso y clarito. Tú sabes cómo podría conseguir que quede así?
Muchísimas gracias por esta pedazo de receta.
Besos!!!’
feb 17, 2015 @ 00:38:44
Hola Taka san , felicitarte por tus recetas, mi pregunta es donde podría conseguir muchos de los utensilios y baterías de cocina que utilizáis los japoneses , como por ejemplo esa sartén tan especial que utilizas par hacer el katsudon. Gracias
feb 06, 2015 @ 01:09:35
Hola! la receta se ve excelente pero hay algo que acabo de notar y es que no dice especificamente en que momento añadimos el alga kombu. Este ingrediente tiene que echarse obligatoriamente? y si es asi, en que punto de la preparacion?
feb 05, 2015 @ 01:51:51
Una pregunta. ¿Se puede usar alga nori para esto?, que donde vivo no hay lugar para comprar alga kombu :C
feb 02, 2015 @ 09:09:04
Hola, taka puedo sustituir el alga kombu por alga nori
ene 29, 2015 @ 01:31:59
Soy de Mexico e buscado hacer la receta pero los ingredientes donde los encontraría
ene 28, 2015 @ 20:51:33
ola taka e visto en algunas imagenes que son como círculos con una espiral enmedio de colo rosa que es y como los hago por favor
ene 23, 2015 @ 03:06:31
Exelente..!!! solo una pregunta vi el procedimiento pero no vi que le hayas echado narutos.!!
ene 11, 2015 @ 15:55:47
Buenas , una consulta: Para cuantas personas es esta receta?
ene 23, 2015 @ 17:00:18
Taka-san em me preguntaba si se puede aser sin salsa ya q no consigo el sake,mirin,konbu o si se puede sustituir con alguna otra salsa a y si se puede omitir puerro y jengibre
mar 27, 2015 @ 01:28:18
es para apox. 10 personas
ene 08, 2015 @ 18:14:59
Muy interesante, muchas gracias por la receta y en cuanto pueda me pongo a ello.
Sólo una pregunta: se pueden usar huesos de ternera y alguna carne de ternera en vez de huesos de pollo y panceta de cerdo?
Muchas gracias
ene 19, 2015 @ 11:19:06
Sí, Raúl. En Japón normalmente dice El Ramen = el caldo es de pollo o cerdo. Pero hay unos barrio lo hacen con huesos de ternera. No he probado pero seguro que va salir riquisimo!!
ene 04, 2015 @ 17:43:16
Hola Taka, quisiera preguntar ¿Qué puede reemplazar el alga kombu, el mirin y el sake? ¿Estos son indispensables para preparar el ramen?
dic 29, 2014 @ 01:16:24
http://muybuena
Esta receta me causo curiosidad por un anime que se llama naruto pero se ve que es delicioso
jun 11, 2015 @ 15:40:10
http://holataka
Me encanta la receta pero qu es el puerro ya que soy de chile y varios de estos ingredientes no encuentro
dic 21, 2014 @ 21:19:53
hola amigo esta buena la receta pero los ingredientes mirin, sake y la alga kombu no los encuentro en el mercado, la cosa es que vivo en venezuela y como no me puedo poner a ir a japon a buscar bueno me decidi a preguntar si los puedo cambiar por otras cosas
feb 06, 2015 @ 00:02:56
Has probado ir a un distribuidor de productos asiáticos? También soy venezolana y por experiencia se que esa es la mejor alternativa
dic 16, 2014 @ 03:06:32
hola taka, gracias por la receta pero podrías por favor subir la receta para preparar dangos y Sukiyaki
dic 28, 2014 @ 11:12:22
Hola Cristian , me lo apunto para este 2015. Gracias.
dic 15, 2014 @ 18:31:40
Hola! Estoy a mitad del proceso y de momento huele todo muy bien! Espero que sepas igual!
Me encanta lo bien explicado que está todo y cómo están puestas las cantidades!
Un saludo!
dic 13, 2014 @ 23:54:12
Hola, buenas tardes. Una pregunta: ¿cuál sería el procedimiento para preparar ramen de aleta de tiburón con asado de cerdo? ¿O, si es el mismo procedimiento, en qué punto debo agregar la aleta de tiburón? Gracias c:
¡Saludos!
dic 25, 2014 @ 11:36:51
Hola Sebastián, creo que la sopa de aleta de tiburón es muy típica del cocina China. La verdad no se el proceso de cómo hacerlo.
dic 12, 2014 @ 16:15:44
Hola, me ha encantado el vídeo, pero tengo varias preguntas, la primera es… ¿por qué hierves primero el pollo hasta que cambia de color, cuál es el propósito? y mi segunda pregunta es: ¿Por qué cuece tanto tiempo (1h) los ingredientes si lo hace en olla exprés? Gracias
dic 28, 2014 @ 11:34:15
Hola Beatriz, primero hervimos el pollo unos segundos para limpiarlo, luego tiramos ese agua. Normalmente cuando se hace ramen en una olla normal se suele cocer a fuego lento más de cinco horas para sacar el sabor del caldo, por eso lo pongo tanto tiempo en olla express, si lo dejase solo 30 minutos no sacraia el sabor del caldo que es parte del secreto de este plato.
dic 10, 2014 @ 16:47:22
Hola Taka-san, quería preguntarle si sabe la receta del curry, ya que vi toda su pagina y no la vi. Por cierto, muy buenas recetas, seguramente haga muchas de ellas
dic 28, 2014 @ 11:35:30
Hola Celeste, voy a prepararlo próximamente. Me han enseñado a hacerlo y prometo compartirlo. Gracias.
dic 09, 2014 @ 00:41:19
Hola, estoy preparando la receta, no tengo todo exacto porque ando en Uruguay y es un poco complicado conseguirlas, de paso por desorientada compre los fideos de arroz, espero que quede rico, :). Gracias por compartir.
ago 10, 2015 @ 23:22:32
Hola soy de Uruguay tambien y tengo un problema con el sake el mirin y el alga donde consigo?
nov 29, 2014 @ 16:25:23
wauu super pero me preguntó si se puede hacer en menos tiempo? ?????? aqui desde Venezuela! !!!!!
dic 28, 2014 @ 11:40:55
Hola Daniela, me temo que si lo haces en menos tiempo no te saldrá tan sabroso…
nov 27, 2014 @ 16:35:10
Hola quisiera saber con que decoras al final el plato? Es cebollin??
dic 28, 2014 @ 11:41:25
Sí es cebollino, pero puedes poner otros toppings a tu gusto.
nov 24, 2014 @ 22:30:36
tenia ganas de probarlo,he seguido tu receta y el resultado es espectacular,esta riquisimo todos los que lo probaron les encanto,animo a la gente que tenga ganas de probarlo que se anime no se decepcionara
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10204323029534928&set=a.10201091388425920.1073741829.1204951226&type=1&theater
aqui una foto del resultado final
dic 28, 2014 @ 11:45:22
Muchas gracias Damián por compartir… Espero que os guste
nov 19, 2014 @ 14:32:26
Buenas taka , pregunta rapida se puede hacer esta receta sin usar el pollo y el cerdo , es que es para personas vegetarianas , gracias por todo
dic 02, 2014 @ 11:21:23
Si puedes hacer sin carne, pero no sale mismo sabor de ramen autentico.
dic 10, 2014 @ 06:24:47
muchisimas gracias al final hice las dos verciones , con pollo y cerdo , y la otra con solo verduras , les encanto a todos , arigatona takasan n_n
nov 17, 2014 @ 07:04:48
http://outlook
¡Hola! muchos saludos desde Querétaro México aun no he hecho mi ramen,pero estoy por hacerlo. Te juró que cada que veo el video se me hace agua la boca.Solo tengo una pregunta ¿Qué es el ultimo topping que le pones al ramen? me refiero a la verdura por supuesto. PD. QUE CANAL MAS HERMOSO TIENES :3
dic 02, 2014 @ 10:58:11
Muchas gracias Paula.
He puesto el cebollino chino. Se combina bien con cebollino normal o puerro cortado en fino
nov 17, 2014 @ 01:57:26
Pues el tiempo no me interesa pero me gustaría conseguir los ingredientes si me pudieras ayudar te lo agradecería
dic 02, 2014 @ 10:52:33
A lo mejor se puede encontrar los ingredientes por las tiendas online o las tiendas de alimentación asiática.
nov 13, 2014 @ 03:10:21
Hola! Tu receta me parece muy explícita y fácil de seguir. Quería preguntarte que cómo podía pedir algunas cosas acá en México:soj, mirin, sake y kombu
Gracias :)!
nov 15, 2014 @ 15:07:51
Hola Dianita, no soy de Mexico y no conozco, espero que alguien te pueda ayudar, pero creo que allí hay varias tiendas que bvenden estos productos aunque me parece que no es por internet.
nov 16, 2014 @ 17:58:59
hola, yo soy de mexico. busca las tiendas TOYO FOODS o KUME ALIMENTOS. son importadores de productos orientales. y si no en tiendas chinas o kareanas las puede encontrar
nov 11, 2014 @ 17:11:49
Hola Taka!!! me encantan tus recetas y llevaba mucho tiempo con ganas de probar a cocinar el ramen!
Solo queria consultarte si el vinagre en el que se cuecen los huevos es vinagre de arroz o normal, y si le añadias algo de sal al caldo y cuanta mas o menos podria ser. Muchisimas gracias por todo lo que nos enseñas y por la oportunidad de seguir aprendiendo y practicando! Un saludo!
nov 15, 2014 @ 15:19:02
Hola Manu, te sirve cualquier vinagre y respecto al caldo no le pongo sal, espero haberte ayudado.
nov 11, 2014 @ 16:41:02
Tiene una pinta increible, este fin de semana sorprendo a mi chica. GRACIAS!!!
nov 15, 2014 @ 15:08:55
¡Suerte con la receta Isaac !
nov 05, 2014 @ 14:46:15
http://unagataenlacocina.blogspot.com
Hola Taka!
Soy una gran aficionada a la comida japonesa gracias a mi amigo japonés Takahito; precisamente me preguntó el otro día si se hacer ramen, así que antes de contestarle decidí buscar en la red recetas de ramen, y así he dado con la tuya, ahora podré decirle que sí, que se hacer ramen
Como tengo un blog de cocina, cuando haga el ramen, te importa que lo ponga enlazando a tu receta?
nov 08, 2014 @ 01:19:57
Hola amiga, me encantaría que lo enlaces y me mandes una foto a facebook para publicarla. Muchas gracias.
nov 04, 2014 @ 23:48:25
Hola!, gracias por tu estupenda receta Taka, es de las más elaboradas que he visto y espero ponerla en práctica mañana ^^
oct 28, 2014 @ 23:49:47
Querida Taka
Soy de Chile ,cocinero aficionado , te felicito por tus recetas , están muy bien explicadas y fáciles de seguir, eres muy generosa , enseñando a otros tu cocina.
Me gustaría saber como remplazar el sake , aquí es muy caro y lo venden en formato de 2 litros.
nov 08, 2014 @ 01:42:31
Hola Tomás, la verdad que el sake es muy típico japonés y no se me ocurre otro licor. Igualmente puedes probar la receta sin sake, o un poquito de otro licor que aunque no tendrá el mismo toque seguro que está rico.
oct 22, 2014 @ 00:51:17
¿Que es Kombu? y ¿Donde consigo el Mirin?
El mirin si lo veo medio difícil de conseguir :C
nov 08, 2014 @ 01:45:10
Kombu es un alga, y el mirin es licor de arroz dulce
oct 21, 2014 @ 17:11:15
¿Se puede sustituir la panceta de cerdo por ternera u otro tipo de carne o esto cambiaría demasiado el sabor?
nov 08, 2014 @ 01:46:42
Si, hay diferentes tipos de ramen, puedes hacer también con pollo.
oct 21, 2014 @ 03:14:14
Taka, desde Colombia un abrazo. Gracias por compartirnos estas maravillosas recetas.
oct 21, 2014 @ 09:32:29
Gracias María por compartir.
oct 07, 2014 @ 05:04:20
no puedo creer que encontre esta pagina tuyaaaa gracias, por compartir tus recetas y dar a conocer los secretos de la cocina japonesaaaaa estoy loca de la alegria me encanta todoooo te mando un abrazooo enorme desde Argentina-buenos aires.
Cuando haga el sushi te mandare fotos y te dire como me salio claro esta las fotos siempre y cuando me hayan salido bien …….saludossss
oct 07, 2014 @ 23:09:23
Muchas gracias Karin por compartir.
oct 06, 2014 @ 15:15:55
Taka se puede reemplazar el tocino por pollo u otra carne, saludos!
oct 07, 2014 @ 23:09:03
Normalmente se pone cerdo, pero con pollo seguro que te sale un ramen riquísimo.
oct 06, 2014 @ 11:54:27
Hola,
Sin olla rápida, cuanto tiempo hervimos el caldo?.
Gracias.
oct 07, 2014 @ 23:07:34
En los restaurantes de Ramen en Japón estan horas y horas haciendo el caldo. Ese es uno de los secretos. Si lo haces en casa con una olla normal yo lo pondría por lo menos tres horas
oct 01, 2014 @ 03:16:37
hola..
me gustaría preparar esta interesante receta, mmm sinceramente nose donde encontrar los ingredientes y algunos términos son desconocidos para mi . te agradecería si me apoyaras.. saludos!!
oct 07, 2014 @ 23:00:29
Gaby dime que quieres saber y a ver si te puedo ayudar.
sep 30, 2014 @ 17:30:14
Hola!
Quiero preparar la receta, pero me gusatría saber que cantidad de agua debo echar para hacer el caldo. Lo demás me ha quedado muy claro.
Saludos desde Mallorca! Lo haces genial
oct 01, 2014 @ 01:07:37
Hola Alicia,
Mi olla es para 10 litros. He echado 5litros de la agua más o menos. Normalmente lo que yo hago es congelar una parte del caldo, así luego puedo preparar rápido cuando me apetece ramen.
sep 26, 2014 @ 07:40:22
Hola Taka he leído muchísimo de ti y me a parecido genial yo soy de guatemala y me encanta la comida japonesa mas que la de acá.
Es genial esta fue la primera receta que preparo y me a quedado genial aunque remplaca varios ingredientes porque el sake lo prepare yo mismo porque es muy dificil de conseguir.
Gracias espero me respondas
oct 07, 2014 @ 23:10:46
Hola Antonny. ¿Como preparaste el sake? ¡Qué interesante!
sep 22, 2014 @ 16:43:24
Hola Taka, primeramente gracias por la receta, la hice hace 2 semanas y me salio riquisimo, todos mis amigos quedaron encantados. Quiero hacer la misma receta pero con algo de picante, que le tendria que echar?
Gracias.
sep 28, 2014 @ 01:43:42
Hola Jose, Estaría muy bueno si haces Raayu(辣油) casero: aceite de sésamo aromatiza con el puerro y jengibre, añade la cyena y ajo picado y chile. poner este aceite antes de comer.
dic 21, 2014 @ 17:46:37
¡Hola! me podrias explicar ¿Comó hiciste el sake? Por Favor. Escribo desde Venezuela.
sep 20, 2014 @ 22:21:50
Los ingredientes que indicas, aproximadamente para cuantas personas es? Gracias
sep 28, 2014 @ 00:34:46
Esta es receta para unas 10 personas
sep 19, 2014 @ 13:31:53
Muchas gracias Taka sensei por todas tus recetas.
Quisiera hacerte dos preguntas.
Una es qué capacidad tiene tu olla exprés (para saber más o menos la cantidad de agua que necesito para que el caldo base quede sabroso).
La otra es cómo convertir la receta de shoyuuraamen en tonkotsuraamen (imagino que también podremos utilizar la olla express para el caldo). Si es muy difícil ajustar esta receta a la de tonkotsuraamen, entonces sería genial que nos regalaras un nuevo vídeo con dicha receta.
私は6年間前博多で一ヶ月住んでいました。とんこつの味はさいこうだとおもいます。よかったらレシピをおしえてくださいませんか。
いろいろありがとうございました。
パウラより。
sep 28, 2014 @ 00:55:11
Hola Paula, パウラさん、とても上手な日本語ですね。本場の博多とんこつの味を知っているなんてうらやましいです。 Mi olla exprés es para 10L. Y a mi también me encanta ramen de Tonkotsu. Para hacer tonkotsu ramen cuesta mucho tiempo. Hacer el caldo utilizando la olla exprés queda olor de cerdo, así tiene que cocinar sin tapa y echando agua para que no se queme y haciendo 4 o 5 horas del caldo. Cuando encuentro algo mas sencillo, haré el video.
sep 13, 2014 @ 07:29:55
Hola. Me encanto el vídeo y pues yo quiero prepararlo para unas amigas pero en mi ciudad no se encuentran algunos ingredientes (como el sake y el mirin) y quería ver que otras alternativas es recomendable para sustituirlos o como seria no usando esos ingredientes. En verdad me encantaría preparar esa receta, soy de México y pues no se donde conseguirlos. En verdad me gustaría mucho recibir tu ayuda.
sep 16, 2014 @ 09:50:30
Hola Anggie, no se que decirte exactamente, El sake tiene menos de 22% de alcohol y se hace del arroz.
Hoy gente utiliza vino blanco, tequila, vodka, etc… en lugar del sake. Y el mirin, uno de estos alcohol con azúcar. Pero va salir distinto sabor y no estoy seguro es bueno o no.
sep 22, 2014 @ 22:48:59
hola Anggie! esos ingredientes los puedes encontrar en tiendas de MIKASA busca la pagina en internet y tienen varias tiendas en diferentes puntos de la cuidad, si no también en KOKESHI MARKET, o hasta en superama las puedes encontrar! saludos !
Huevos: manual de uso I – Campo 9 Noticias
sep 11, 2014 @ 17:08:56
http://www.campo9noticias.com/3768/huevos-manual-de-uso/
[…] huevos cocinados 7 minutos son perfectos para añadirlos al ramen y otras sopas, porque la pequeña parte de yema que todavía queda cruda engorda un poco el caldo y […]
ago 30, 2014 @ 19:01:31
HOLA TAKA ME HA ENCANTADO EL VIDEO DE RAMEN!!!!!!! ESTA SEMANA LO COCINO Y YA TE DIRÉ….. ME ENCANTA LA COCINA JAPONESA!!!!!! GRACIAS
ago 26, 2014 @ 20:06:38
hola buenas
me ha encantado el video sobre el ramen desde que lo probé en Londres estaba deseando hacerlo y de este fon de semana no pasa ya te comentare como queda.
Por cierto conoces algún libro que trate sobre el Sake y sus diferentes tipos gracias
ago 28, 2014 @ 17:30:36
Hola Tenesor, me alegro que te guste el video. Espero que salga bien. Hay muchos libros sobre el sake en Inglés pero en Español no conozco. lo siento.
ago 24, 2014 @ 14:06:52
こんにちは たかさん！quisiera saber con qué puedo reemplazar el mirin el sake el puerro y el kombu, eso no lo venden acá en mi ciudad porque no hay supermercados asiáticos T_T he pensado reemplazar el sake por vino blanco y el puerro por cebollino pero los otros dos si no se.
ago 28, 2014 @ 17:17:55
Hola Luis,
El mirin puede substituir sake y azúcar. Pero no se que decirte lugar del Kombu. Poner el kombu es para tener Umami que tiene ácido glutámico. Quizá puede reemplazar el alimento que tenga ácido glutámico, por ejemplo las algas, soja, almendra, sésamo etc… Luego me cuentas como ha salido OK?
ago 23, 2014 @ 21:47:02
Hola Taka cuando pones 250 cc de sake que significa CC ?
Y sigue tus recetas porque me facina !!!
ago 28, 2014 @ 16:04:03
250cc =250ml
ago 19, 2014 @ 21:33:38
¿Cuál es el precio aproximado de una botella de sake en España?
ago 20, 2014 @ 09:29:38
5 o 6 euros? Maybe?
ago 17, 2014 @ 23:01:45
Hola Taka, la verdad que te has pasado de genial con esta receta. La hicimos ayer con mi pareja y la verdad que quedo exquisita. Nos comimos dos servidas cada uno y quedamos super llenos :3
Nosotros usamos fideos de arroz integral, nos parecio mejor porque la pasta de trigo fina, aca en Uruguay, al cocerlo se pega y amontona, por mas que lo controles. Es mas caro la pasta de arroz pero es mas fiel al momento de cocinarlo, porque no se te pasa y queda sueltito
Saludos desde Uruguay!
ago 20, 2014 @ 09:35:04
Hola Allyson, suena muy rico de fideos de arroz integral, y además sano! Sí encuentro ese fideo, voy a probar. muchas gracias
ago 15, 2014 @ 04:58:57
Si quiero hacer la receta sin el Sake y el Mirin??!!que consejo me darias??quiero hacer el Ramen sin Alcohol..
ago 20, 2014 @ 09:38:03
Hola Naty, por ejemplo, puedes evaporar el alcohol antes de añadir otros ingredientes.
ago 10, 2014 @ 06:52:52
Disculpa taka me encanto tu video y le propuse a mi familia si lo cocinara pero dijeron que tal vez saliera malo y sobraría mucho si no se lo comieran está garantizado que si lo preparas exactamente como en el video saldrá bueno.
oct 07, 2014 @ 23:11:39
Emiliano, no se si lo preparaste ya, pero estoy segura que si lo haces como la receta te saldra muy bueno.
ago 06, 2014 @ 06:32:59
こにちわ たかさん， あなた の ブログ は すごい。。。えっと 日本 料理 と 日本 の 物 は大好き。 今 私 は 日本語 と 大学で 料理 を 勉強 しっています。y emm ya no se que mas escribir en japones jejeje espero que mi japones no sea tan malo
saludos y seguire viendo tus videos me gustan mucho y me han ayudado con mi escuela.
ago 07, 2014 @ 09:27:29
こんにちは、アラセリさん。とても上手に漢字を使って日本語が書けますね。これからもあなたの勉強のお手伝いになることを願っています。ありがとう。
Hola Araceli, Esta muy bien escrito japonés con Kanji. Espero seguir ayudando te para estudiar. gracias
ago 04, 2014 @ 06:59:30
pues no encontr el mirin ni el sake asi que decidi sustituirlos por tequila xD y ha quedado deliciosa
ago 03, 2014 @ 05:33:05
Hola, muchas gracias por tus recetas. ¿Podrías mostrar cómo hacer ramen con verduras? ¡Por favor! Te lo agradecería enormemente.
ago 07, 2014 @ 09:32:15
Hola Sabrina, a mi también me gusta ramen con verdura. Se llama Tanmen en Japón. El col, brotes de soja, zanahorias, pimiento verde, etc salteado con aceite de sesamo y sal, pimienta. Lo pone encima de shio(sal)ramen. muy rico!!
jul 29, 2014 @ 21:36:07
q es el sake y el miril la berdad no se q sea si me pudieras informar t gradeseria muxo grasias
jul 23, 2014 @ 23:36:26
No puedo visualizar el vídeo. ¿A qué se refiere cuando dice `Enrollamos la panceta de cerdo y le ponemos el hilo`? Gracias =)
jul 28, 2014 @ 01:39:06
Hola Javier, Enrollar la panceta de cerdo = como hacer un pastel de brazo de gitano, le ponemos el hilo = como hacer Rosbif, enroscar el hilo alrededor de carne para no pierde la forma rollo.
jul 19, 2014 @ 00:10:50
Hola Taka, hoy he descubierto tu canal de you tube y tu Blog, estaba buscando Ramen, lo he querido probar hace mucho, hace poco lo pedí en un restaurante Bogotano y me llevé una enorme decepción, estaba muy mal hecho, sin sazón, muy grasoso y simple, lo único que me gustó fué el huevo, el resto se quedó servido en el plato. Desde entonces he estado buscando la receta para hacerlo yo misma a ver si me va mejor y olvido ese tan malo del restaurante.
En fin, te encontré hacía el medio día de hoy, ví tu vídeo cuatro veces, me encantó, son las cinco de la tarde y no me he despegado de tu canal y tu Blog, he visto todos tus vídeos, me fascinan y quiero hacer todas tus recetas. Ahora mismo empezaré con el ramen…
Me encantan las gyosas, por favor ¿nos enseñas a prepararlas?, especialmente la masa, mil gracias, has hecho muy interesante mi tarde, y seguiré conectada.
jul 28, 2014 @ 01:49:13
Muchas gracias Sofía, voy a apuntar La Gyoza a la lista para hacer próximos vídeos.
jun 27, 2014 @ 03:26:07
con que puedo remplazar el mirin y el sake es que aquí donde vivo no lo venden mucho :/
ago 04, 2014 @ 07:00:31
espero no responderte muy tarde amigo pero yo los he remplazado con tequila jejejejeje he hecho un ramen tan mexicano que lo servi en un plato pozolero
ago 05, 2014 @ 08:35:35
WoW!! Yo también quiero probar el ramen mexicano style! Seguro que esta muy bueno con aroma de tequila
jun 20, 2014 @ 22:02:58
600 cc que significa
jun 24, 2014 @ 18:07:29
600cc=600ml
jun 20, 2014 @ 04:11:51
hola yo soy de culiacán, sinaloa, mexico y si conosco algunos de esos ingredientes pero al parecer casi no hay mercados orientales aqui, me pueden decir donde mas los puedo conseguir el ingrediente que me falta es el puerro
jun 25, 2014 @ 10:13:46
Si no puede encontrar el puerro, prueba sustituir la cebolleta o otra verdura similar.
jun 17, 2014 @ 05:03:27
esta muy buena la reseta me encanta cocinar soy de bolivia tengo 21 años noce como encontrar eso ingredientes alguna alternativa para remplazar ingredientes que no encuentre he visto este plato en películas y dibujo me llama la atención mucho
jun 17, 2014 @ 08:57:38
Espero que puedes encontrar los ingredientes en algún sitio en Bolivia. El supermercado asiático o por internet puede buscar, Quizá?
jun 24, 2014 @ 16:46:48
En valencia hay algun restaurante donde comer shoyu ramen?
jun 25, 2014 @ 09:59:24
Te recomiendo el restaurante de mi amigo Hiro, se llama Kamon. Ahí se puede comer el ramen muy rico como en Japón.
jun 16, 2014 @ 22:55:23
Hola Taka!
Tengo que felicitarte por tu blog, ¡que bien hecho está! ¡Y que videos tan bien explicados y taaan bonitos de ver! La verdad es que con este del ramen me has ayudado mucho, había leído muchas recetas de ramen, pero ninguna tan clara como esta.
Trabajo en un izakaya japonés en Milan y poco a poco estoy aprendiendo más de la cocina japonesa. Me encanta y admiro vuestra manera de ver la cocina! =)
Solo una pregunta, ¿como puedo hacer miso ramen? Durante mi viaje a Japón lo probé y fue el tipo de ramen que mas me gustó. Puedo hacerlo como en esta receta pero añadiendo pasta de miso?
Muchas gracias!!
jun 17, 2014 @ 09:26:01
Hola Lucia
En primero hacer Miso Dare (salsa miso) son miso, sake, mirin, ajo rallado, jengibre rallado, sesamo triturado, y tohban jyan o tenmen jyan(para un toque de sabor picante). Mas o menos esos son ingredientes para miso ramen. Y echar salsa miso en lugar de poner la salsa de soja. Para topping recomiendo brotes de soja y maíz y puerro cortado in fino y un poco de mantequilla. Hayyyyyy Que rico!!!
jun 16, 2014 @ 16:28:46
eso de color verde que le echas picado al final del plato es puerro,no?
jun 17, 2014 @ 08:34:51
Si es familia puerro, es un tipo de cebollino.
jun 14, 2014 @ 21:27:02
hola soy de Perú me encanto la receta y la preparación me pareció simple y ke se puede hacer fácilmente, me gustaría ke publiques mas recetas sobre sopas ya que gracias a las series de anime se ke hay mas estas recetas, gracias por la receta, voy a prepararla. Tenia mucha curiosidad por el ramen y el originiri (echale la culpa a naruto y fruits basket)
jun 13, 2014 @ 03:11:38
que tipo de fideos puedo usar?
eh hecho ramen shoyu pero con fideos de arroz, que tipo de fideos me recomiendas?
jun 15, 2014 @ 17:18:16
Yo recomiendo fideo chino es de trigo.
jun 24, 2014 @ 16:45:17
Buenas el miso ramen es como el shoyu ramen? Tambien me gustaria provar con un naruto.
jun 25, 2014 @ 09:52:00
Hola Sergio, la diferencia entre los dos sabores es que la salsa base de miso ramen es de miso, y shoyu ramen es de salsa de soja. Y el sabor del Naruto es como surimi, se ha hecho de pasta de pescado blanco. Es poco difícil de encontrar el ramen estilo Tokyo(lleva naruto) fuera de Tokyo….
jun 09, 2014 @ 06:46:34
Me ha encantado la explicacion… la verdad me llama la atencion este plato espero algun dia poderlo preparar… agradeceria me envien la receta al correo que adjunto…
jun 11, 2014 @ 10:09:40
¿? Pero la receta está aquí en el blog… Y la puedes imprimir…
jun 04, 2014 @ 19:35:26
Hola taka !! Te acabo de encontrar y estoy encantado con la receta,muchas gracias!!! ya estoy buscando los ingredientes para poder hacer un shoyu Ramen tan rico como parece el tuyo.Me podrías decir como darle un toque picante? Soy de Madrid y la verdad es que hace poco fui a probarlo a un restaurante y me fui muy decepcionado,estaba horroroso,así que haber si se me quita la espinita XD. Un saludo.
jun 11, 2014 @ 10:13:02
Hola Ivop, prueba a poner una guindilla en el caldo o una salsa que se llama toban. Si prefieres que el caldo no pique puedes poner aceite de sésamo picante ( Se pone a macerar en una botella con guindilla y ajo ) Tambien puedes poner pimienta blanca…
may 24, 2014 @ 02:52:18
Excelente video!, espero algún día poder probar el verdadero ramen, que el maruchan me esta cansando jaja
may 19, 2014 @ 04:27:53
Con una pregunta que es el Mirin y el Kombu ?
may 21, 2014 @ 11:46:25
El Mirin es un tipo de sake dulce solo para cocinar. El Konbu es quelpo laminaria, es una especie comestible de alga. Lo usamos para la preparación del caldo de Dashi y muchas otras recetas.
may 22, 2014 @ 23:55:13
Muchas gracias por la información espero encontrar eso en guatemala
may 13, 2014 @ 02:00:51
Hola Taka, se ve riquísimo¡¡, queria preguntarte si hay diferentes maneras de preparar la ramen, y si lo hay cuantos tipos existen.
o pienso que tal vez la base para el caldo y la salsa es la misma y solo varía el topping?
Gracias por tu tiempo!!
may 13, 2014 @ 01:56:46
Hola taka, acabo de ver la receta y se me antojó mucho, te quería preguntar si hay diferentes formas de preparar ramen, si es así cuantos tipos existen o estoy pensando que tal vez la base de la salsa y el caldo es la misma y solo varía el topping. muchas gracias por tu tiempo.
may 21, 2014 @ 11:25:18
Hola Aurora! Hay muchas tipos de ramen. con verdura, con cerdo, con carne picada, estilo Shichuan, de Cantón, de Taiwan, de picante o no picante, etc…
Creo que mas conocido son las bases de Shoyu o Sal o Miso. Puede hacer con mismo caldo con base de salsas diferente sabores.
may 01, 2014 @ 05:07:41
Hola Taka!
Me encanta tu receta y tengo muchas ganas de probarlo, pero hay alguna alternativa para el sake y el mirin sin alcohol? por diferentes razones preferiria evitar el alcohol por muy pequeña que sea la cantidad.
Saludos.
may 21, 2014 @ 11:57:56
Hola David, El sake y mirin puede evaporar y flambear. Asi se puede evitar alcohol
abr 24, 2014 @ 13:23:20
Hoy voy a intentar prepararlo XD, me costo encontrar el alga kombu pero al final la chica de la tienda me dijo que el alga dashima era lo mismo; esperemos que si. Si me sale bien subiré una foto a twitter con el resultado.
muchas gracias por la receta ^^
may 10, 2014 @ 19:34:33
Hola Victor,
No lo sabia que el Kombu se llama Dashima en coreano. Espero que sale muy rico y síiii manda me la foto por favor
abr 13, 2014 @ 03:42:20
Se ve delicioso, algún día lo prepararé— y gracias por el video.
abr 05, 2014 @ 08:47:13
muchas gracias por el aporte aunque el problema sera encontrar el sake y el mirin
abr 04, 2014 @ 18:44:32
タカこんにちは私は日本の食べ物が好きで、私はあなたが住んで国のラーメンのためにレシピをコピーします？
abr 19, 2014 @ 13:00:02
Hola Marily, Espero que salga muy rico que vas a preparar.
mar 27, 2014 @ 16:42:39
Me encanta tu receta y sobre todo lo bien explicado, sencillo y conciso. esta tarde la preparare para esta noche, a ver que tal, lo unico lo hare con pechugas de pollo en vez de panceta, mas suave pero seguro que bueno tambien.
Saludos
mar 25, 2014 @ 01:46:46
Hola taka me encanta la receta del ramen cada ves que veo tus video me dan ganas de comer y cocinar tus recetas te quiero felicitar por ser tan buena cocinera y espero algun dia cocinar una de tus recetas
mar 14, 2014 @ 18:00:25
Hola Taka déjame decirte que se ve un plato riquísimo lo voy a intentar hacer pero seguro que no me saldrá igual de bueno como el tuyo saludos
mar 17, 2014 @ 21:31:12
Seguro que va salir muy rico. Manda me la foto!!:)
mar 13, 2014 @ 01:25:03
http://¡Enhorabuena!
Hola, Taka, antes de nada he de felicitarte por tu blog porque es maravilloso, desde los vídeos, hasta su aspecto, ¡todo en él dan ganas de cocinar! Estoy tan encantada con tus recetas que mira las horas que me han dado viéndolo todo.
Tengo una pregunta para ti, y es que el año pasado estuve de viaje en París y fuimos a un restaurante japonés precioso y estupendo. Su plato fuerte era una sopa que elaboraban justo en la mesa frente a ti, con una pequeña cocinita portátil y una fuente enorme. Añadían carne (pato, cerdo, pollo…), pescado (salmón), setas variadas (una muy curiosa gigante que flotaba con un corte en forma de X y otras largas y chiquititas que formaban conjunto…) unos fideos que parecían gelatinosos, udon, y más verdura (entre ella pak choi si no lo escribo mal y unas pequeñas bolitas pálidas que sabían parecido a la patata). Imagino que olvidaré cosas, pero la chica iba añadiendo poquito a poco los ingredientes, ¡y esque estaba deliciosa! El problema es que me encantaría hacerla y no sé ni su nombre ni cómo. Si pudieras ayudarme, al menos decirme el nombre, te estaría muy agradecida.
¡Un saludo, y enhorabuena nuevamente!
mar 17, 2014 @ 21:28:43
Hola Joana
No puedo decir exactamente el nombre del plato. Pero seguro que es algo de NABEMONO (guisados japoneses). Parece que es Yosenabe o Shabu Shabu. El fideo gelatinoso se llama Kuzukiri. Por ejempro las verdura para Nabemono son Hakusai (col chino), puerro, Mizuna, seta Shiitake(un corte en forma de X), seta Enoki, tofu, etc… Yosenabe es sazonado el caldo de miso o salsa de soja, y Shabu Shabu lleva los ingrediente cortado finamente y comer con salsa aparte de Ponzu o salsa de sesamo. Son muy sencillo de hacerlo y comida típica de invierno.
Espero haberle ayudado. Voy a apuntar la lista para próximos videos.
mar 10, 2014 @ 19:39:55
¡Hola Taka! , quería saber si la salsa es en serio necesaria para este platillo , osea a lo que me refiero es que si se puede hacer sin la salsa o no. Pregunto esto por razones de que capaz no consiga todo los ingredientes para la salsa .
Desde ya , muchas gracias y me gustan sus recetas .
mar 11, 2014 @ 22:33:51
Claro… pero si no pones esa salsa ya no te será Ramen. Seguro que estará riquísimo pero será otra cosa
abr 08, 2014 @ 01:59:32
http://Muchasgracias
¡Gracias, Taka! Estaré muy atenta para cuando los subas ^_^
feb 27, 2014 @ 21:46:25
Hola Taka, e hecho la receta, me a salido riquísima, te agradezco por subir estas ayudas… Te pregunto, uno puede cambiar o agregar ingredientes, a la receta original? Lo digo por si se puede colocar en ves de cerdo, tiras de Jamón, y si se puede agregar papa cocida en rodajas y pedacitos de plátano maduro frito al servir. ó reemplazar el naruto por atún?
Gracias.
feb 28, 2014 @ 10:35:17
Hola Lila, como ya has preparado la receta original por supuesto que puedes probar cosas nuevas. Lo que comentas parece que puede estar rico, adelante y me cuentas.
feb 27, 2014 @ 21:14:17
saludos su pagina esta fuerra de liga
feb 28, 2014 @ 10:33:39
Fuera de liga supongo que será que te gusta ¿No? Gracias igualmente.
feb 19, 2014 @ 17:11:59
Hola Taka! Vivo en Colombia y es difícil conseguir el Mirin y el Kombu aquí, con qué podría posiblemente reemplazarlos?
feb 28, 2014 @ 10:30:35
El mirin es un licor de arroz dulce, nosotros lo utilizamos para endulzar. Si tienes sake puedes añadirle un poco de azúcar y puede funcionar. El kombu es un algaque utilizamos para dar un toque de sabor a los caldos, a veces en una herboristería puedes encontrarlo.
feb 19, 2014 @ 04:16:18
hola taka, gracias por eta gran receta.
¿que es el sake y el mirin?
¿en donde se concigue?¿en dieteticas?
feb 28, 2014 @ 10:27:07
Hola Ivan, el sake es un licor de arroz japonés y el mirin también, pero dulce. Puedes comprarlo en tiendas de productos asiáticos o tal vez por internet.
feb 15, 2014 @ 23:17:39
Hola Taka!
He estado toda la tarde en la cocina preparando un buen ramen siguiendo tu receta, y ha sido un exito total!! No tenia nada que envidiar a los ramen que nos comimos durante nuestro viaje de novios por Japon!
Muchisimas gracias por compartir tus recetas!
Un abrazo!
feb 16, 2014 @ 09:00:30
Gracias Raul, me alegra mucho cuando veo que alguien ha preparado mis recetas y además le ha salido bien
feb 15, 2014 @ 05:51:24
Hola Chef. Taka:
Me suscribí a su canal ya que me gusta mucho la cocina japonesa, me gustaría aprender a hacer los fideos para el ramen, si los puedo comprar pero me agradaría hacerlos caseros para mi novio. Muchas gracias por tu tiempo y agradezco tus recetas.
feb 15, 2014 @ 10:29:36
Hola Iris. Para hacer fideos de ramen necesitaría «kansui», es un tipo de agua que no puedo encontrar aquí. Igualmente muchas gracias y espero te sigan gustando las recetas.
feb 14, 2014 @ 10:21:24
Buenas, hoy me dispongo a cocinar esta maravillosa receta.
Solo una duda, ¿esos trocitos verdes que echas al final son cebollino o espinaca?
gracias de antemano, y enhorbuena
feb 15, 2014 @ 10:23:22
Hola Line. Son cebollino, pero también puedes poner espinaca si te gusta.
feb 11, 2014 @ 01:57:38
Yo tengo una duda, la espinaca como topping. Como la prepara? Al vapor o fresca? Yo soy de Tijuana, BC en Mexico y ya lo he preparado una vez y la verdad me quedó bien rica! Esta receta esta muy bien explicada y definitivamente sin el video no hubiera podido lograrlo. Muchas gracias!!! Soy amante de la comida Japonesa!!! Saludos!
feb 11, 2014 @ 10:22:48
Hola Carolina. Yo la escaldo con agua un poquito salada y cuando se oscurece el color la saco y la pongo en agua fría. Un saludo y me alegro mucho de que te guste la receta.
feb 06, 2014 @ 20:50:38
Wow esta paguina es genial! Estoy empezando a cocinar ramen, no tengo muchos ingredientes pero con los que tengo me apaño y me salen aceptables, pero viendo este video me has aclarado muchísimas cosas! Muchas gracias!! Sigue así, yo tambien vivo en la Comunidad Valenciana, en la zona de Alicante, tengo 16 añitos ^_^
Me impresionaste. Saludos.
feb 07, 2014 @ 12:04:01
Muchas gracias An, me alegro mucho de haberte ayudado.
feb 05, 2014 @ 23:05:29
Hola Taka,
Muchas gracias por tu receta. La he probado esta noche con un amigo y ha salido perfecta.
Un éxito total.
Domo arigato gozaimasu,
Pablo
feb 07, 2014 @ 12:03:00
Gracias Pablo, siempre que la gente prepara mis recetas y le salen ricas me pongo muy feliz.
feb 05, 2014 @ 15:46:55
https://twitter.com/francismlara
No puedo hacer más que felicitarte, no solo por tu web (la cuál ha crecido hasta las demás redes sociales) sino también por tu dicción y ortografía castellanas. Ya quisiera yo tener la soltura con los kanji que tienes tú con el español, señorita.
Por otra parte me gustaría preguntar (y si ya has publicado algo te pido perdón de ante mano) si tienes planeado hacer cocina japonesa low carb para los que disfrutamos comiendo pero por cuestiones de salud ya no podemos permitirnos demasiados carbohidratos o grasas (cerdo, huevo, etc).
Mil millones de gracias, Sasaki sama y siga con el buen trabajo!
^_^
feb 07, 2014 @ 12:02:22
Hola Fran. Muchas gracias. Me gustaría subir todo tipo de recetas. Ahora mismo no dispongo de mucho tiempo con un bebe y lo que supone, pero estoy en ello y espero que este proyecto sea para mucho tiempo y poco a poco se llene de recetas para todos.
feb 04, 2014 @ 03:14:59
hola!!
Yo quiero saber cuanto tarda cocinando el caldo sin olla de presion u olla express.
Buena página buena receta
Pura vida desde Costa Rica
ago 29, 2014 @ 21:07:19
Hola Taka soy originaria de Querétaro en México. Aquí en mi ciudad conocí a dos japonesas madre e hija que vinieron a vivir aquí. La señora mayor no hablaba español; su hija nos traducía. Desafortunadamente ella falleció hace tres años. Fue toda una abuela par mí. Yo no sé cocinar pero viendo las recetas me acuerdo mucho de ella. Y parece sencillo como tu las enseñas. Ahora quiero aprenderlas. Ya te contaré como me quedó.
feb 04, 2014 @ 03:10:27
Hola! Necesito saber cuanto se tarda en cocinar el caldo pero sin olla de presion u olla express
Gracias y q bna pagina
pura vida
Desde Costa Rica
feb 07, 2014 @ 11:59:51
Hola Caro. Si lo cocinas sin olla a presión tienes que estar entre 3 y 5 horas. En los restaurantes lo hacen muy muy muy lentamente para que no hierva y el caldo salga clarito. Yo he preparado una receta que sea más fácil de hacer pues no disponemos de tanto tiempo. ¡Un saludo y gracias!
feb 02, 2014 @ 09:30:50
¡Hola, Taka! La receta se ve excelente y el blog también, pero tenía una consulta: ¿Será que puedo añadirle champiñones al Ramen? Y por favor, ¡pública la receta de Teriyaki! ¡Arigato!
feb 07, 2014 @ 11:56:07
Hola Hendryk. La verdad parece una buena opción, yo se los pondría a modo de topping o salteados. Hay muchísimas variedades de ramen y todas están muy ricas.
ene 28, 2014 @ 19:55:45
HOLA TAKA
Que gusto que tengas el tiempo de compartir tus recetas.
te mando un abrazo desde México y a cocinar se a dicho.
ene 23, 2014 @ 01:20:35
¡Hola Taka! gracias por la receta ¡SALUDOS DESDE PERÚ!
feb 07, 2014 @ 12:13:36
Hola Billy, ¡Muchas gracias!Saludos.
ene 18, 2014 @ 22:52:01
Muchas gracias por compartir con nosotros vuestros conocimientos :3
PD: No sabría decir si me salio bien o mal… es la primera vez que pruebo uno n.n
feb 07, 2014 @ 12:13:07
Si te gustó seguro que te salió bueno
ene 17, 2014 @ 03:34:37
あっ！すごいですね！レシピはすごく簡単です。本当に、ありがとうございました！
Y ya, no creo poder seguir en japonés ajaja. ¡Hola! Soy de Galicia y a parte de estudiar japonés en la escuela de idiomas soy una verdadera apasionada de la cultura y la COMIDA japonesa, aunque hasta ahora solo conseguí hacer algo de sushi (makis, ebi furai roll, nigiris) y omuraizu. Siempre quise probar el ramen pero aquí no hay sitios donde probarlo todavía, y hacerlo me parecía muy complicado, ¡pero tu receta es muy sencilla! Así que la próxima vez, seguro que me animo
¡Muchas gracias y sigue así! Seguiré todas tus recetas de ahora en adelante
feb 07, 2014 @ 12:10:18
Muchísimas gracias Karen por tus comentarios tan positivos.
ene 02, 2014 @ 15:14:16
Amé tu blog Taka. Espero seguir aprendiendo con vos. Saludos desde Argentina.
feb 07, 2014 @ 12:09:01
¡Muchas gracias Nía!
dic 31, 2013 @ 17:37:41
Taka un gusto saludarte me encanta mucho tu receta, pero espero me puedas ayudar con esto, en mi pais no se puede conseguir facilmente el.kombu, mirin y sake, queria saber si me pudieras dar algunos sustitutos a esos ingredientes, saludos espero tu respuesta
feb 07, 2014 @ 11:47:43
Hola. Pues es difícil lo que me pides pues son ingredientes básicos de la cocina japonesa, entonces no sabría que decirte… ¿De qué país eres? Tal vez alguien sepa donde conseguirlos allí.
dic 28, 2013 @ 02:19:50
taka-san el ramen tendria el mismo saber sin el cerdo es que ami no me gusta el cerdo por eso
feb 07, 2014 @ 11:45:16
Hola. El sabor cambiaría si pones otra carne, pero hay otros tipos de ramen que no llevan cerdo, por ejemplo con pollo.
dic 19, 2013 @ 19:08:21
Hola Taka: en primer lugar enhorabuena por este estupendo blog y lo segundo ver si podias resolverme un par de dudas pues voy a hacer la receta con un amigo y me gustaria que todo saliera estupendo.
Me ha llamado la atencion mucho como quedan los huevos, con la yema tan cremosa y para que me quede igual utilizando el mismo tiempo quisiera saber si los huevos que utilizas estan a temperatura ambiente o refrigerados.
Mi segunda duda es sobre la alga kombu. Creo que he visto en otras recetas que se servia en el plato para comerla ¿Se puede hacer asi? y en caso de que se pueda como seremos bastantes comensales me gustaria saber si puedo echar mas cantidad o alteraria el sabor y equilibrio de la salsa.
Aunque parezca mentira el ingrediente que mas problemas me esta dando para encontrar es el cebollino, todos los demas los consegui sin problema, pero he pensado en utilizar en su lugar la parte casi verde de cebolletas pequeñas muy finamente picadas.
Estoy deseando probar.
Muchisimas gracias.
feb 07, 2014 @ 11:41:54
Hola Javi. Pues comentarte que el huevo lo tengo a temperatura ambiente y cuando lo saco del agua hirviendo lo dejo enfriar en un recipiente con agua helada. Sobre el alga Kombu yo nunca la como después de utilizarla para el caldo, si que utilizo en muchas ocasiones alga wakame para topping.
dic 16, 2013 @ 11:32:03
Buenos días.
Acabo de descubrir esta maravillosa página, y me ha sorprendido muy gratamente. Me ha encantado el detalle que pones en explicar paso por paso y este mismo fin de semana pienso intentar prepararlo. Mi pareja y yo amamos la cocina japonesa y creo que gracias a tu página el siguiente paso será prepararla nosotros mismos. Cuando lo preparemos te digo que tal ha salido. ¡Muchísimas gracias por el esfuerzo!
feb 07, 2014 @ 11:36:54
Hola Mireia, espero que os salga todo delicioso.
dic 15, 2013 @ 15:56:02
Conocía el ramen hecho de sobre pero hasta hace una semana no sabía que el ramen podía ser cien mil veces mejor, así que me decidí a prepararlo y encontré tu página que ha sido mi mayor revelación. Me ha salido buenísimo! Muchas gracias. He visto que algunos ramen llevan bambú de topping, yo al final he improvisado y he puesto setas shitake, me ha encantado como quedan. Una pregunta, el topping de verdurita verde, que es exactamente? Me gustaría incluír algo más de verde la proxima vez….
feb 07, 2014 @ 11:36:19
Hola Sara, me alegro que puedas preparar ramen casero y no te conformes con el de sobre.El topping verde que yo le puse es cebollino, aunque ahí está la imaginación y el gusto de cada uno.
dic 01, 2013 @ 04:30:48
hola taka permitene decirte que la receta esta muy buena, la acabo de preparar para mi familia y a pesar de ser mi primera vez les ha encantado, muchas gracias .
feb 07, 2014 @ 11:29:54
Gracias Pilar, siempre me alegra mucho cuando veo que alguien ha preparado mis recetas y además le ha salido bien
nov 30, 2013 @ 20:02:18
muchas gracias es delicioso
nov 30, 2013 @ 22:22:19
Es un placer
ene 14, 2014 @ 04:14:09
http://facebook
taka como puedo conseguir el mirin sake y kombu
feb 07, 2014 @ 12:09:30
Dime donde estás y tal vez pueda ayudarte…
nov 22, 2013 @ 21:12:59
lo e preparado y es una cosa deliciosa muy buena receta
arigato gozaimashita
nov 30, 2013 @ 11:53:40
Douitashimashite
nov 16, 2013 @ 18:11:23
hola taka me encanto apenas tengo 13 años y voy a aprender a cocinar tu me ayudaste y mas porq mi comida favorita es la japonesa
nov 20, 2013 @ 23:17:10
Muchas gracias!
dic 30, 2013 @ 03:50:30
yo tambien tengo 13 años y me gustan tus videos y la comida que preparas gracias
nov 16, 2013 @ 17:34:48
Me parece muy interesante y facil de preparar lo felicito por su receta voy a probar a prepararlo
nov 14, 2013 @ 03:05:44
Hola Taka, recién termino de cenar un delicioso ramen gracias a tu receta, como no pude conseguir mirin y viendo los comentarios lo reemplaze con miel y agua, el resultado fue bueno ya que el jengibre se mezcla bien con la miel y conserva el sabor asiático. Muchas gracias por compartir tus conocimientos culinarios. Una saludo grande desde la patagónia.
nov 06, 2013 @ 21:07:10
wooow excelente me encanto,
no eh encontrado un restaurante en el que vendan Ramen, acá en donde yo vivo y creo que este vídeo me servirá para hacerlo yo misma GRACIAS! ARIGATO GOSAIMASTA!
nov 20, 2013 @ 15:14:53
Muchas gracias Reyna, espero que te gustes.
nov 02, 2013 @ 13:35:54
Hola Taka, en primer lugar enhorabuena por este blog que me parece que tiene mucho esfuerzo y es muy bueno.
Mi pregunta es la siguiente: quiero hacer esta receta para una cena con amigos, pero tengo un amigo que no puede comer cerdo. ¿Podría sustituir la panceta por otra carne que tenga sabor también? Se que no es lo mismo, pero a lo mejor se te ocurre algo.
¡Muchas gracias!
nov 20, 2013 @ 15:24:56
Hola Alberto, el muslo de pollo también sale muy rico. Lo probéis y me cuenta. Gracias
oct 15, 2013 @ 07:47:05
Hola taka soy un fan numeros de japon una preguntas que son: soja, puerro
nov 21, 2013 @ 00:01:21
Hola, la soja es una legumbre y el puerro un vegetal
oct 10, 2013 @ 04:11:59
hola y gracias por la receta , aca en mexico batalle para el miri pero les comento lo sustitui el sake y el miri por tequila y crema de tequla (esta es dulce) y quedo delicioso, ya mande pedir por internet el miri y consegui sake veremos las diferencias en sabor gracias por compartir la receta y como dice a experimentar saludos
nov 20, 2013 @ 14:14:31
Suena muy rico. Ramen estilo Mexicano me encantaría probarlo
Quiero que me mandas la foto próxima ves por favoooooor.
oct 08, 2013 @ 22:04:57
Hola, ya tengo todos los ingredientes,¿para cuantas raciones da con las cantidades de la receta? Muchas gracias
nov 20, 2013 @ 14:09:33
Esta es receta para unas 10 personas. Un saludo.
oct 08, 2013 @ 18:21:11
Hola Taka! Me encantan tus recetas! Ayer hice el caldo e hice bastante, lo tengo congelado en tarritos individuales para otras veces, ya que eso es lo que mas tiempo empeña. Queria preguntar si puedo suprimir el ginger del caldo del marinado. ODIO el gengibre, si lo noto no puedo seguir comiendo… Tengo una amiga japonesa que cocina como dios y a muchas recetas que me han encantado les ha puesto,muy poquito o mezclado, o cocinado asi que pierde sabor a colonia… Notare el sabor en el cerdo y en el caldo? Lo puedo suprimir o esta receta lo necesita si o si? Gracias y mas recetas por favor!!
nov 20, 2013 @ 13:56:36
Hola Miriam, El sabor del genjibre no se nota mucho. Pero si no te gusta, puedes quitarlo sin duda.
sep 25, 2013 @ 20:13:24
Se puede suprimir el kombu y mirin?, es que me es muy dificil encontrarlos :`(
A no ser que alguien sepa decirme donde encontrarlo por la zona del Sur de Cádiz
oct 26, 2013 @ 09:55:39
El kombu se puede encontrar en cualquier herbolario, pero el mirin es mas complicado. Aquí en Granada lo he encontrado junto con el sake en una tienda china de alimentación, que en muchas ocasiones venden productos orientales. Aunque siempre lo puedes pedir por internet (pero de todas formas, el mirin es prácticamente un jarabe dulce y creo que poniendo un poco de azúcar puede medio-sustituirlo).
sep 17, 2013 @ 23:21:52
Hola que bkn ver esto mi sensei se llamaba takashi y le deciamos taka saludos y que bueno que haya gusto en la cocina
sep 25, 2013 @ 08:52:22
Muchas gracias
sep 16, 2013 @ 23:57:42
Taka que estupendo es tu Blog. Ojala pueda preparar pronto esta receta ya que pondrá muy feliz a mi novio debido a que es fan de la comida japonesa.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Si hay alguien de Chile, sabe ¿Dónde comprar Mirin, Sake y además el alga Kombu?
sep 17, 2013 @ 09:19:38
Gracias Paloma. Ahí queda la pregunta por si alguien de Chile nos puede informar de dónde comprar productos japoneses.
sep 12, 2013 @ 18:02:48
Se puede remplazar el sake y el mirin por otra cosa? Porque vivo en argentina y es algo dificil de conseguir
sep 17, 2013 @ 09:06:11
Esos ingredientes son básicos de la cocina japonesa, entonces si los sustituimos por otros ya no estaremos haciendo un auténtico Ramen. De cualquier manera si no dispones de ellos puedes probar con vino blanco dulce… pero debes decirme como te sale porque yo nunca he probado
sep 12, 2013 @ 06:45:59
¡Hola Taka!
¡Muchas gracias por tu receta! Hoy la utilicé pero compré tocino ahumado y después de batallar un poco para enrollarlo terminó algo salado! haha Mañana la haré de nuevo para algunos invitados y utilizaré otra carne o le agregaré más caldo y menos salsa.
Si puedes por favor comenta para qué podemos utilizar la otra parte del puerro ya que tuve que comprar una pieza completa y solo utilicé la parte verde.
Muchas gracias por tu esfuerzo y dedicación.
Saludos desde México.
sep 12, 2013 @ 12:05:34
Hola Hernán, me alegro que lo hayas intentado, seguro que estaba rico y el de tus invitados mejor. Es mejor no utilizar tocino ahumado sino una pieza de carne. El puerro puedes cortarlo en juliana y utilizarlo de topping para cada plato que sirves.
Un saludo.
sep 01, 2013 @ 22:43:43
OISHII
ago 29, 2013 @ 20:03:14
que es panseta de cerdo y el mirin? y q quiere decir parte verde del cerdo
sep 04, 2013 @ 22:36:02
el mirin es un licor dulce japones, la panceta es una parte de cerdo tambien conocido como tocino y creo que cuando dices parte verde de cerdo has entendido mal , me refiero a la parte verde del puerro…
ago 21, 2013 @ 19:11:52
Muuy bueno la comida japonesa es la mejor a y por cierto el mirin en colombia se consigue en el exito del portal del norte bogota muchas gracias por su receta taka…….
sep 04, 2013 @ 22:01:53
Gracias por compartir.
ago 19, 2013 @ 21:19:01
Hola Taka:
Bueno me gustaría saber si el Mirín o el vino de arroz viene a ser lo mismo?? Puesto que eso lo puedo encontrar en el barrio chino de aquí en mi país(Perú).
Gracias por la receta, me será muy útil para prepararlo, y si conseguí la mayoría de los ingredientes, más no el Mirín, porque aquí creo que se le podría decir vino de arroz.
Saludos por donde te encuentres.
sep 04, 2013 @ 22:01:25
El mirin es dulce, el vino de arroz supongo que te refieres al sake. Si no encuentras mirin prueba a poner un poquito de azúcar al sake. Suerte.
ago 19, 2013 @ 02:12:29
Gracias, me encantan las recetas y la bien que te explica .. sigue compartiendo.. y manos a la obra en probar otros sabores…
sep 04, 2013 @ 21:59:46
Muchas gracias Martha
ago 15, 2013 @ 20:36:28
muchassss graciasss exelente receta, hace mucho tiempo queria probar hacer ramen y no sabia como se hace, no soy muy experta en la cocina, jejeje pero espero me salga tannn delicioso como se ve en el video, solo tengo una duda, soyde Buenos Aires argentina, y nose si conseguire las algas y el mirin tal vez el saque si, no lo se…, sera que podre reemplazarlo por algun otro ingrediente? aunque no creo que me quede igual..graciasss
sep 04, 2013 @ 21:58:09
Hola Carina, la verdad es que esos son ingredientes básicos de la cocina japonesa, pero el ramen tiene muchas variedades y siempre puedes experimentar.
Suerete
ago 12, 2013 @ 05:38:42
Ooooh qué deli se ve la sopa! de verdad gracias a su explicación, parece muy fácil de hacer.
FELICIDADES!! BUEN BLOG
sep 04, 2013 @ 21:57:00
Muchas gracias a ti por visitarlo y comentar.
ago 11, 2013 @ 08:18:44
hola, una pregunta que tipo de salsa soja utilizas la normal salada o uno mas lijero
sep 04, 2013 @ 21:54:56
Utilizo una salsa salada normal, como por ejemplo las marcas Kikoman, yamasa o shoda…
ago 09, 2013 @ 01:52:29
Me encantó su manera tan simple de cocinar. Voy a preparar este ramen.
ago 09, 2013 @ 11:07:48
Muchas gracias Harold
dic 17, 2015 @ 20:35:18
puedo usar salsa de soya marca la china, soy de venezuela
abr 17, 2016 @ 03:03:55
La verdad no estoy seguro. No he probado salsa de soja marca china. Puedes probarlo y me lo cuentas
jul 30, 2013 @ 23:32:20
Gracias por la receta es muy buena y practica solo unas preguntas por cuanto tiempo debo dejar la panceta en la nevera? y la carne de pollo y las verduras del caldo de pollo se pueden poner tambien?
ago 08, 2013 @ 10:17:49
Hola Eder puedes dejar la Panceta como 12 horas, tampoco la tengas mucho más tiempo pues cada vez se hace más salada con la salsa. En esta receta no es necesario macerar el hueso de pollo pero hay muchísimos tipos de Ramen, y cada maestrillo tiene su librillo dicen aquí, así que nunca debe faltar imaginación a la hora de cocinar.
Un saludo.
jul 26, 2013 @ 18:49:16
Como cocinero y amante de la gastronomia, me permito felicitarte y no solo por la receta que es excelente sino porque para realizar todo lo que haces, la grabación, edición, comentarios se requiere de la pasión inexplicable que es al amor por lo que uno hace.
Un gran saludo!
jul 29, 2013 @ 20:37:15
Muchas gracias Rodrigo. La verdad que con los vídeos me ayudan mucho, pero lo pasamos muy bien.
jul 11, 2013 @ 22:53:40
Excelente la receta y vídeo gracias… el mirrin se consigue en Colombia?
jul 13, 2013 @ 11:57:49
Hola Ingrid. Nunca he estado en Colombia…Desgraciadamente porque me han dicho que es precioso y la gente muy alegre. Bueno, no conozco donde comprar allí, si lo averiguo te lo digo.
ago 21, 2013 @ 19:14:53
el mirin en colombia se consigue en el exito del portal del norte bogota
jul 09, 2013 @ 21:10:03
Hola Taka muy buena receta. Gracias por compartirla!! Pero donde puedo conseguir mirin?
jul 13, 2013 @ 11:55:34
En España si no lo encuentras en tu ciudad puedes comprarlo por internet. ¿Dónde vives?
may 15, 2013 @ 01:41:44
http://www.mirandohaciajapon.com/
Excelente Taka! Me encantó tu receta, siempre me pregunté como se preparaba Ramen. Tienes más videos con otras versiones de Ramen?
Creo que cocinaré el fin de semana.
Un saludo y gracias por la receta!!
may 01, 2013 @ 00:41:13
Gracias por compartir esta receta!!
may 01, 2013 @ 01:14:48
De nada Caty, muchas gracias a ti por comentar. Ahora a preparar un rico Ramen
abr 22, 2013 @ 23:09:40
que es el puerro y mirrin?
abr 28, 2013 @ 23:53:45
El puerro es una verdura, en America se llama poro. El mirin es un licor dulce japonés hecho de arroz.
abr 20, 2013 @ 21:29:40
Hola
gracias por la recta del Ramen 
me encantaria hacerla pero la verdad esque no se donde conseguir la mitad de los ingredientes… ni el sake ni el mirin ni la alga y menos los tallarines. Sabrias decirme en algun sito que lo vendan en españa esque stoy de vacaciones aqui y ando un poco perdida. Si puedes contestame ami mail: lizzienooreisherz@gmail.com
Domo arigato
abr 28, 2013 @ 23:45:29
Hola Lizzi, puedes comprarlo por internet. Te lo envían a casa al día siguiente. Pon en google tienda japonesa online y verás…
abr 17, 2013 @ 21:09:54
Muy buena receta.
mar 23, 2013 @ 15:42:38
Hola me gustaria saber que capacidad tiene tu olla ezprexx y si sobra salsa cuanto tiempo dura refrigerador
mar 23, 2013 @ 18:43:42
Esta olla es para 10 litros. Normalmente lo que yo hago es congelar una parte del caldo, así luego puedo preparar rápido cuando me apetece ramen.
ene 27, 2013 @ 13:14:13
Increíble receta, podrías un día poner una receta de yaki-soba!
ene 28, 2013 @ 00:32:45
Muchas gracias! Claro que sí que voy a preparar yaki-soba es muy sencillo ya verás.
ene 13, 2013 @ 15:40:18
Hola Takate
He realizado la receta en mi casa este fin de semana, y el sabor creo que estaba muy conseguido ya que era muy similar al ramen instantaneo de ternera que solía hacerme. Solo me quedó una duda, ¿Cuanta agua usas para hacer el caldo? ¿1 litro, 2 litros? De nuevo muchísimas gracias por tu tiempo y por tu talento.
PD: Me gustaría proponerte varios platos que me encantan, y que ruego que tomes en consideración para futuros videos de recetas: 1º) Sopa Udón; 2º) Yakisoba y 3º)Pollo Teriyaki (¡Siempre me queda seco el pollo o muy amarga la salsa!). Muchísimas gracias por tu tiempo y esfuerzo, gracias a ti el ramen y la sopa miso ya no son ningún misterio en la cocina para mi.
Un saludo.
ene 12, 2013 @ 01:15:32
Se ve delicioso!!!!!!!!! Ya estoy apuntando los ingredientes hehhehe, pero tengo una duda, soy de Mexico y nunca abia escuchado Panceta de cerdo, que parte del cerdo es la Panceta???
ene 12, 2013 @ 01:21:14
Asisisi, el vinagre que usas es el mismo vinagre del arroz del sushi???
ene 12, 2013 @ 11:15:32
Es el tocino del cerdo, el que lleva grasa y carne no solo grasa. http://es.wikipedia.org/wiki/Panceta
ene 07, 2013 @ 22:36:24
Hola, me gusta este plato pero no puedo tomar alcohol, no lo tolero bien, mi pregunta es si puedo con el marinado hacer una reduccion para que se evapore el alcohol. Gracias por tus recetas, me encanta como los japoneses tratan la verdura y el pescado, asi como que comen poco pero de muchos platos.
ene 07, 2013 @ 23:21:27
Yo creo que sí. La verdad es que no lo he probado a pero estoy segura que es la mejor opción. De todas formas cuando lo hagas, evapora el alcohol del sake y del mirin primero y después pon la salsa de soja sin dejarla hervir. Gracias y buen provecho.
ene 07, 2013 @ 16:43:10
Muchas gracias por tus recetas, están muy bien explicadas y editadas
Esta especialmente me encanta, la haré en cuanto pueda.
Un par de dudas: si se quiere hacer esta receta más rápidamente, ¿se puede usar caldo del que se compra preparado? Si me decido a hacer el caldo, ¿puedo hacerlo con una olla normal? No tengo olla express
¡Gracias!
ene 07, 2013 @ 18:48:26
Creo que venden caldos preparados… Si compras caldo de pollo normal, puedes añadirle jengibre y ajo. De todas formas claro que lo puedes hacer sin olla express, sólo que los tiempos se multiplican por tres.
Ya me cuentas como te sale, y gracias por comentar.
ene 07, 2013 @ 16:15:12
http://www.unidadjeroglifica.es
Muy buen video, gracias por la explicación, haré la receta un día de estos, Yo tampoco entiendo lo del perro…
ene 07, 2013 @ 18:43:14
Gracias. Seguro que te sale delicioso.
ene 07, 2013 @ 16:12:18
Que pinta más deliciosa! ♥
Creo que necesito comprarme unos cuencos para el ramen jeje
Gracias por la receta! Arigatoo gozaimasu
ene 07, 2013 @ 18:41:47
De nada María. Espero que los cuencos los estrenes con un Ramen hecho por ti !!!
ene 07, 2013 @ 04:15:23
me parece muy antihigienico que cocine con el perro a la par de la olla
ene 07, 2013 @ 15:44:51
Yo no tengo perro. No se muy bien porque lo dices
ene 07, 2013 @ 16:22:06
Me parece que se confunde con un programa japonés en youtube de Cooking with a dog? Es muy irrespetuoso que acuse sin mirar el video!
Por mi parte Taka, muchas gracias por el esfuerzo, tus videos me parecen fabulosos ♥
mar 19, 2013 @ 09:36:51
¡Hola Javier! El verano pasado estuve en Japón y visitando la aldea de Sirakawa-go hice una clase y la grabé, preparando fideos soba. La verdad es que todavía no he subido el vídeo. Yo normalmente tampoco suelo hacer los fideos… Te dejo las cantidades de la receta que me dieron en Sirakaea-go (Harina de trigo de sarraceno 180gr, harina normal 70gr y agua o agua mezclada con huevo 125 cc) Cuéntame que tal. Saludos
mar 19, 2013 @ 09:42:25
Esta receta es para unas 10 personas. Esto es porque no vale la pena preparar el caldo para menos. Una vez hecho puedes congelar la carne y el caldo y preparar un ramen cuando te apetezca. Es muy importante que no congeles la carne con la salsa porque saldrá muy salada. Un saudo!
oct 19, 2015 @ 12:48:55
Entonces, por lo que entiendo, para congelar una parte, congelo el caldo y la panceta sin macerar, y si quiero hacer un ramen más adelante, preparo la salsa, la pongo a hervir, y después le pongo la panceta y el huevo?