Recetas japonesas: Salsa sanbaizu
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
La salsa sambaizu es una mezcla de vinagre con salsa de soja y mirin o azúcar, a menudo diluido en dashi. Se utiliza con verduras y pescado, y está muy bueno como aliño para el cangrejo.
Receta
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Ingredientes:
- 6 cucharadas soperas de vinagre de arroz.
- 3 cucharadas soperas de shōyu (salsa de soja).
- 6 cucharadas pequeñas de azúcar.
- 3 cm de alga kombu.
Preparación / Pasos
1Echamos el vinagre, la soja, el alga kombu y el azúcar en un bol a fuego lento y lo mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelve. |
2Una vez el azúcar esta disuelto, ponemos la salsa con el alga en una botella y ya está lista. |
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sep 08, 2019 @ 18:38:49
http://Ecuador
Como preparó salsa para tempura
nov 04, 2017 @ 16:26:16
facinado con estas recetas y su interpretacion, muy buenas . saludos , Guatemala
may 08, 2017 @ 09:01:02
http://www.tempuracocina.es
¡Muy practico! Contundentes motivos. Manten este nivel es un articulo genial. Tengo que leer màs blogs como este.
Saludos
feb 12, 2016 @ 23:28:24
en mi país comemos al gas por que solo las conocen por peliculas, pero en si que es lo que hace la alga kombu, hace como una gelatina?
mar 14, 2016 @ 15:30:35
La alga que convierte como gelatina se llama agar agar. Es otro tipo de alga.
may 18, 2014 @ 20:44:17
muy buena receta, me encantaría ir a algún taller para profesionales o cocineros que trabajamos en restaurantes, si tienes alguna información por favor podría hacérmelo saber, un saludo y muchas felicidades.
may 21, 2014 @ 11:29:57
Muchas gracias Juan. En el futuro si hago taller para profesionales, te avisare.
nov 21, 2013 @ 16:50:34
http://www.flickr.com/photos/adolfboluda/sets/
¿Cuanto tiempo se puede guardar esta salsa?
nov 30, 2013 @ 11:51:23
No se decirte el tiempo exacto, pero como no lleva agua y en su lugar lleva vinagre de arroz y soja que tiene sal, es una salsa que dura bastante. Igualmente lo mejor es quitar el alga después de unos días que la salsa haya tomado el sabor de la misma y así puedes conservar la salsa más tiempo.
jul 13, 2013 @ 12:48:51
Se puede sustituir el alga kombu por otro ingrediente?
jul 13, 2013 @ 13:06:48
La verdad es que puedes probar si no tienes Kombu, pero ya no sería Salsa Sambaizu
Aunque probablemente sería una nueva salsa muy rica. ¿De dónde me escribes? Tal vez puedas conseguir Kombu…