Recetas japonesas: Kinpira
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
[glossary]Kinpira[/glossary] es un estilo de cocina japonesa que se podría describir como «saltear con dulce y salado». Es un plato bien equilibrado en macrobiótica, que se puede guardar en la nevera para comer todos los días. El más conocido es el Kinpira gobo, su ingrediente principal el [glossary]gobo[/glossary], ayuda a purificar la sangre y a aumentar la fuerza y la resistencia. Los nombres de muchos alimentos japoneses están asociados con leyendas y cuentos populares. Kinpira se refiere a la antigua leyenda de un niño con el mismo nombre, hijo del famoso luchador de sumo Kintaro. Kinpira era conocido por su fuerza sobrehumana y resistencia y por su reputación de lucha contra el mal. El nombre Kinpira se utiliza como sinónimo de fuerte o duro.
Receta
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Ingredientes:
- Nabo 150 gr
- Zanahoria 100gr
- 1 Guindilla
- Aceite de sésamo
- Aceite de girasol
- Sésamo tostado
- Sake (2 cucharadas soperas)
- Salsa happou dashi (2 cucharadas soperas)
Preparación / Pasos
1Cortar el nabo y la zanahoria en juliana. |
2Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de girasol y una guindilla. |
3Cuando está caliente, salteamos el nabo y la zanahoria. |
4Cuando la verdura empieza a soltar el agua, añadimos el Sake y la salsa hapo dashi. |
5Salteamos con el fuego fuerte hasta que se evapora el caldo. |
6Añadimos el aceite de sésamo, lo movemos un poco , espolvoreamos es sésamo tostado y está listo para servir. |
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