Recetas japonesas: Kinpira

[glossary]Kinpira[/glossary] es un estilo de cocina japonesa que se podría describir como “saltear con dulce y salado”. Es un plato bien equilibrado en macrobiótica, que se puede guardar en la nevera para comer todos los días. El más conocido es el Kinpira gobo, su ingrediente principal el [glossary]gobo[/glossary], ayuda a purificar la sangre y a aumentar la fuerza y la resistencia. Los nombres de muchos alimentos japoneses están asociados con leyendas y cuentos populares. Kinpira se refiere a la antigua leyenda de un niño con el mismo nombre, hijo del famoso luchador de sumo Kintaro. Kinpira era conocido por su fuerza sobrehumana y resistencia y por su reputación de lucha contra el mal. El nombre Kinpira se utiliza como sinónimo de fuerte o duro.

Receta

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Ingredientes:
  • Nabo 150 gr
  • Zanahoria 100gr
  • 1 Guindilla
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de girasol
  • Sésamo tostado
  • Sake (2 cucharadas soperas)
  • Salsa happou dashi (2 cucharadas soperas)
Preparación / Pasos

1

Cortar el nabo y la zanahoria en juliana.

2

Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de girasol y una guindilla.

3

Cuando está caliente, salteamos el nabo y la zanahoria.

4

Cuando la verdura empieza a soltar el agua, añadimos el Sake y la salsa hapo dashi.

5

Salteamos con el fuego fuerte hasta que se evapora el caldo.

6

Añadimos el aceite de sésamo, lo movemos un poco , espolvoreamos es sésamo tostado y está listo para servir.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
(2 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...Loading...

Dejar comentario

Cursos de cocina Japonesa en Valencia » Ver todos