Recetas japonesas: Sunomono

Sunomono quiere decir “algo aliñado con vinagre”, existen muchas variaciones dependiendo de los ingredientes que pongamos, aunque la combinación más conocida fuera de japón es la de pepino y algas.

Receta

Recetas japonesas: Sunomono

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes:
  • 1 pepino
  • 1 alga Guacame
  • 1 calamar pequeño
  • sesamo tostado
  • gengibre rallado
  • salsa sambaizu
Preparación / Pasos

1

Ponemos a hervir agua con sal.

2

Pelamos el pepino, le quitamos las semillas, lo cortamos a rodajas y lo ponemos en un bol con agua con sal.

3

Ponemos el guacame a remojo.

4

Limpiamos el calamar y lo hervimos durante unos minutos.

5

Una vez hervido lo sacamos y si es grande lo cortamos en trocitos más pequeños.

6

Escurrimos el wacame, y el pepino hasta quitar todo el agua.

7

Rallamos el gengibre y lo mezclamos con la salsa Sambaizu.

8

Lo adornamos en el plato y listo para servir.

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3 Comentarios

  1. Gisele
    dic 30, 2014 @ 01:52:10
    Responder

    Hola Taka Genia! Querría saber si pudieras informarme sobre alguna alternativa para la salsa sambaizu, si es que hubiera, porque no la consigo. Capaz existe algo que, aunque distinto, tenga un rico sabor! Soy de Mar del Plata, Buenos aires, Argentina. Saluuudoos y muchas gracias!

  2. jose manuel
    nov 17, 2014 @ 19:01:35
    Responder

    Hola Taka de un tiempo aca te estoy siguiendo y me gustaria que me aconsejaras donde comparar en Valencia productos de los que gastas para ir un sabado por la tarde y si pudiera ser gracias por adelantado

    • Taka
      dic 02, 2014 @ 11:12:23

      Mi amigo Kyoko tiene una tienda de alimentación japonesa en el mercado Ruzafa puesto 98-99-100. Pero claro, solo abierto por la mañana.
      Hay muchas tiendas asiática al lado de estación de Norte, ahí puedes encontrar cosas que necesitas a lo mejor…

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