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Abekawamochi

Mochi cortado y asado a la parrilla, espolvoreado con azúcar mezclado con kinako, o primero con almíbar y luego con kinako.

Gobō

Bardana comestible. Sólo en Japón se come la raiz de la bardana como verdura, mientras que en China se utiliza como medicina. La raiz que suele tener unos 3 metros de largo y unos 3 cm de espesor

Shōyu

La salsa de soya o salsa de soja, también es conocida como sillao (cantonés: 豉油 [si6 yau4] ) y como shōyu (醤油) en japonés, es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae oAspergillus sojae.

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Índice glosario

Un ingrediente es una sustancia que forma parte de una mezcla (en términos generales). En el mundo culinario, por ejemplo, una receta especifica qué ingredientes son necesarios para preparar un plato determinado.

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