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Tempura
Mariscos y verduras, rebozados y fritos en abundante aceite. El método básico de preparación fue introducido por los portugueses en el siglo XVI, y sus técnicas se han ido refinando a través de los siglos.
Kinako
Harina de soja escaldada que se obtiene del daizu ( granos de soja Glycine max). Altamente nuritivos ya que son una fuente importantísima de proteínas.
Mochi
Mochi es un pastelito de arroz japonés hecho de arroz glutinoso molido en una pasta y después moldeado.
Índice glosario
Un ingrediente es una sustancia que forma parte de una mezcla (en términos generales). En el mundo culinario, por ejemplo, una receta especifica qué ingredientes son necesarios para preparar un plato determinado.