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Teriyaki

El Teriyaki (照り焼き テリヤキ) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce.

Kinpira

Kinpira es una técnica japonesa de cocinado que puede resumirse como una técnica culinaria en la que se “saltea y se hierve a fuego lento”. Por lo general se emplea para cocinar raíces , algas y otros alimentos como el tofu y el namafu.

Sushi

El sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司) es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos.

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Índice glosario

Un ingrediente es una sustancia que forma parte de una mezcla (en términos generales). En el mundo culinario, por ejemplo, una receta especifica qué ingredientes son necesarios para preparar un plato determinado.

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