Recetas japonesas: Kazari Maki con forma de osito

Kazari Sushi 飾り寿司, Kazari Maki 飾り巻, Kazari Makizushi 飾り巻き寿司 o Kazari Norimaki 飾りのり巻き, son diferentes modos de referirse a  un tipo de sushi decorativo único, en el que se pueden crear patrones y letras que aparecen en la superficie de corte. En este vídeo os enseño a preparar un Kazari Maki con forma de osito.

Receta

Recetas japonesas: Kazari Maki con forma de osito
Ingredientes:
Ingredientes para 4 ó 5 piezas de Kazari Maki

  • 220 gramos de arroz cocido.
  • 2 piezas de alga Nori.
  • 5 gramos de katsuobushi (bonito seco).
  • 1 trocito de zanahoria.
Preparación / Pasos

1

Cortamos las 2 algas Nori en piezas de diferentes tamaños.

  • 2 piezas de 1/2
  • 1 pieza de 1/4
  • 4 piezas de 1/8
  • Nos sobra una pieza de 1/4

2

Cortamos un trozo de zanahoria muy fino para hacer la nariz del osito, debe tener la misma longitud que el ancho del alga Nori. Metemos el trozo de zanahoria unos segundos en el microondas para que esté blandita.

3

Mezclamos el bonito seco con la salsa de soja. Cogemos dos piezas de 1/8, colocamos la mezcla encima y enrollamos fino para hacer los dos ojos. La mezcla de bonito seco con soja que nos queda lo guardamos para utilizarlo en el paso nº5.

4

Cogemos la pieza de tamaño 1/4  y  ponemos arroz sobre ella (30 gramos aproximadamente), dejando los lados limpios para poder enrrollar después. A continuación colocamos la zanahoria y la presionamos para que se hunda en el arroz. Enrrollamos la pieza y tendremos preparada lo que será la nariz del oso.

5

El bonito seco con soja que nos sobro en el paso 3, lo mezclamos sobre 120 gramos de arroz apróximadamente.

6

Cogemos dos piezas de 1/8 de tamaño para hacer las orejas. Ponemos un poco de arroz mezclado en el paso 5 y enrollamos las dos algas.

7

Cogemos una pieza de 1/2 de alga Nori y ponemos la mezcla de arroz sobre ella en una capa fina.

8

Colocamos los dos ojos, y entre ellos añadimos un poco de mezcla de arroz y sobre ella colocamos la nariz.

9

Añadimos mezcla de arroz a los lados de la nariz y cubriendo los ojos y enrollamos la cara.

10

Cogemos una pieza de 1/2 de alga Nori y sobre ella ponemos arroz blanco en una capa fina, colocamos las orejas igual que hizimos con los ojos. Añadimos un poco de arroz blanco entre las orejas.

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Colocamos la cara entre las orejas (Importante fijarse que los ojos estén hacia abajo) y enrollamos.

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¡Felicidades! Ya sólo tienes que cortarlo y disfrutarlo con los niños este delicioso Kazari Maki.