Recetas japonesas: Salsa happo dashi
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
Happo significa 8 direcciones, la salsa happo dashi es un tipo de salsa muy versátil que utilizamos con muchísimos platos.
Receta
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Ingredientes:
- 300 cc de shōyu (salsa de soja).
- 300 cc de mirin .
- 20 gr de katsuobushi (bonito seco).
- 3 piezas de shitake seco (setas).
- 5 cm de alga kombu.
Preparación / Pasos
1Limpiamos el alga kombu con un trapo mojado. |
2Ponemos un bol con agua y limpiamos el shitake y lo secamos con un papel de cocina. |
3Echamos en un cazo la salsa de soja, el mirin, el kombu y el shitake y lo ponemos a calentar a fuego lento. |
4Cuando empieza a hervir añadimos el bonito seco y lo apartamos del fuego. |
5Lo dejamos reposar una noche y al dia sihuiente lo colamos y ya esta listo para usar. |
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