Recetas japonesas: Salsa happo dashi

DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.

COCINA-JAPONESA-EN-AMAZON-WEB

Happo significa 8 direcciones, la salsa happo dashi es un tipo de salsa muy versátil que utilizamos con muchísimos platos.

Receta

Recetas japonesas: Salsa happo dashi

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Ingredientes:
  • 300 cc de  shōyu   (salsa de soja).
  • 300 cc de  mirin .
  • 20 gr de  katsuobushi  (bonito seco).
  • 3 piezas de  shitake  seco (setas).
  • 5 cm de alga  kombu.
Preparación / Pasos

1

Limpiamos el alga kombu con un trapo mojado.

2

Ponemos un bol con agua y limpiamos el shitake  y lo secamos con un papel de cocina.

3

Echamos en un cazo la salsa de soja, el mirin, el kombu y el shitake y lo ponemos a calentar a fuego lento.

4

Cuando empieza a hervir añadimos el bonito seco y lo apartamos del fuego.

5

Lo dejamos reposar una noche y al dia sihuiente lo colamos y ya esta listo para usar.