Hervimos el agua con un poco de vinagre y sal.

Ponemos los huevos y removemos durante 3 minutos para que la yema quede en el centro.

Bajamos el fuego y dejamos cocer 4 minutos más.

Dejamos los huevos en agua fría antes de pelarlos.

En un bol ponemos el miso, el azúcar, el mirin y lo mezclamos bien.

Untamos el miso en el un huevo y lo marinamos mínimo por dos horas.

Apartamos el miso del huevo. El miso que sobra se puede usar para marinar dos o tres veces más

Cortamos el alga nori en trozos pequeños.

Nos mojamos la mano y sacamos la mitad del arroz.

Ponemos un poco de sal y redondeamos el arroz.

Extendemos el arroz y ponemos el huevo en el centro.

Cubrimos el huevo apretandolo y hacemos una bola.

Cubrimos la bola de arroz con alga nori ya está listo para comer
Muchas gracias que aproveche