Recetas japonesas: Como preparar Arroz con Curry Japonés | Taka Sasaki
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
El curry es un plato muy habitual en Japón, aunque fueron los ingleses quienes lo introdujeron hace menos de 200 años. Una de las maneras de servirlo es con arroz, y es así como os he preparado la receta. Podéis comprar las pastillas de curry ya preparadas pero quería enseñaros como se puede hacer de manera casera utilizando polvo de curry (karē ko)
Receta
Ingredientes:
300 a 400 gr de pollo
2 cebollas medianas
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 tomate
1/2 manzana
700 cc de caldo de pollo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo rallado
2 cucharadas de salsa tonkatsu
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
10 gr de chocolate
2 cucharadas de curry
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 hoja de laurel
sal al gusto
arroz blanco para acompañar
Preparación / Pasos
1pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos |
2pelamos las cebolla y las cortamos en juliana |
3pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco más grandes que un bocado |
4pelamos media manzana y la rallamos |
5rallamos un tomate |
6limpiamos el pollo y le quitamos la grasa, los huesos, los nervios y lo cortamos en bocados. |
7ponemos un poco de sal y de curry al pollo, lo mezclamos y lo dejamos reposar |
8calentamos una olla y ponemos aceite |
9echamos el jengibre y el ajo rallado |
10cuando sentimos el aroma del ajo y del jengibre, añadimos la cebolla. |
11bajamos a fuego medio y dejamos que la cebolla se poche lentamente, removiendo de vez en cuando |
12cuando está caramelizada, añadimos la carne, la zanahoria y por último la patata |
13removemos y añadimos el tomate, la manzana rallada y lo sofreímos bien |
14añadimos el caldo y lo dejamos cocer, y mientras se cocina prepararemos la salsa de curry |
15calentamos la sartén y derretimos la mantequilla |
16añadimos la harina y lo mezclamos hasta que el color cambia a un tono marrón. Esto influirá en el color final del plato |
17añadimos el curry, y lo mezclamos bien hasta sentir el aroma del curry, evitando que se quemen las especias y que no quede un sabor amargo |
18añadimos el caldo de la ola poco a poco, y diluimos la pasta de curry con el caldo |
19cuando está diluido el curry lo echamos en la olla, y lo mezclamos bien |
20añadimos la miel, la salsa de soja, la salsa tonkatsu y el chocolate |
21ponemos sal al gusto, y dejamos cocer durante diez minutos. |
22listo para servir |