pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos

pelamos las cebolla y las cortamos en juliana

pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco más grandes que un bocado

pelamos media manzana y la rallamos

rallamos un tomate

limpiamos el pollo y le quitamos la grasa, los huesos, los nervios y lo cortamos en bocados.

ponemos un poco de sal y de curry al pollo, lo mezclamos y lo dejamos reposar

calentamos una olla y ponemos aceite

echamos el jengibre y el ajo rallado

cuando sentimos el aroma del ajo y del jengibre, añadimos la cebolla.

bajamos a fuego medio y dejamos que la cebolla se poche lentamente, removiendo de vez en cuando

cuando está caramelizada, añadimos la carne, la zanahoria y por último la patata

removemos y añadimos el tomate, la manzana rallada y lo sofreímos bien

añadimos el caldo y lo dejamos cocer, y mientras se cocina prepararemos la salsa de curry

calentamos la sartén y derretimos la mantequilla

añadimos la harina y lo mezclamos hasta que el color cambia a un tono marrón. Esto influirá en el color final del plato

añadimos el curry, y lo mezclamos bien hasta sentir el aroma del curry, evitando que se quemen las especias y que no quede un sabor amargo

añadimos el caldo de la ola poco a poco, y diluimos la pasta de curry con el caldo

cuando está diluido el curry lo echamos en la olla, y lo mezclamos bien

añadimos la miel, la salsa de soja, la salsa tonkatsu y el chocolate

ponemos sal al gusto, y dejamos cocer durante diez minutos.

listo para servir