Recetas japonesas: Como preparar Salmón Marinado con Miso | Taka Sasaki
DESCUBRE esta selección de productos japoneses que he preparado. De esté modo, os será más fácil encontrar lo que necesitéis para preparar las recetas.
Hoy os voy a presentar una forma muy interesante de preparar el salmón macerándolo con miso. Así ya sabréis una manara diferente de utilizar el miso que no sea la famosa sopa 
esta receta es muy sencilla y rápida de preparar pero tenéis que dejar el pescado macerando por lo menos treinta minutos.
Receta
Ingredientes:
4 trozos de salmón
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de azúcar
100 gr de miso
2 cucharadas de mirin
1 poquito de wasabi
1 poquitas de ciruelas
Preparación / Pasos
1En un cazo calentamos el sake y el mirin, y quemamos el alcohol. |
2cuando se quema la llama, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar y el miso y lo mezclamos bien. |
3para preparar la guarnición del pescado, abrimos la ciruela y le sacamos la semilla, y untamos un poco de wasabi dentro de la ciruela |
4ponemos un poco de sal en ambos lados del pescado y dejamos reposar por 10 minutos |
5después lo ponemos sobre un papel o trapo para quitarle el agua. |
6ponemos el miso en film transparente, y colocamos el salmón encima. Luego untamos el miso encima y lo envolvemos |
7y lo dejamos macerando mínimo 30 minutos |
8calentamos la sartén y ponemos papel de horno para que no se queme el pescado |
9lo cocinamos por ambas partes y lo servimos junto a la guarnición |