Recetas japonesas: Como preparar Isobe agedashi chofu| Taka Sasaki

La palabra isobe, se utiliza para hacer referencia a los platos preparados con nori, y agedashi significa comida frita. También se puede llamar a este plato Isobe age y habitualmente se prepara con tofu. En esta ocasión he utilizado chofu que es una especie de tofu pero que en lugar de estar hecho de soja, esta preparado a base de chufa de Valencia.

Receta

Recetas japonesas: Como preparar Isobe agedashi chofu| Taka Sasaki
Ingredientes:

Nori
Cebollino
Chofu
Fécula de patata
Salsa de soja
Mirin
Dashi

Preparación / Pasos

1

Cortamos el cebollino muy fino.

2

Cortamos el chofu en bocados, y lo enrollamos en el alga nori con la parte que se pega hacia abajo.

3

En un cazo añadimos dashi, mirin y salsa de soja. Lo calentamos hasta que hierve y ya tenemos lista la salsa tentsuyu.

4

Rebozamos el chofu con la fécula de patata y lo freímos. Cuando está dorado lo sacamos del aceite y dejamos escurrir.

5

Lo montamos en un plato, añadimos un poco de tentsuyu y una pizca de cebollino y ya está listo para servir.